水銀超標︱烏雞白鳳丸水銀含量超標 消委會曾發現50款刺身49款都含水銀

早前衞生署宣佈,內地進口的中成藥「源興堂」烏雞白鳳丸樣本中水銀含量超出中成藥註冊標準上限75% ...

食魚補腦|美研究調查受空氣污染女性 一周兩餐魚可增奧米加3助保腦

經常說奧米加-3保護腦部和心血管健康,最新亦有研究顯示,年長女性每周吃超過一到兩份烤魚焗魚或貝類食物,由於攝入充足奧米加-3脂肪酸,能抵消了空氣污染對大腦的影響。研究指出,生活在高空氣污染地區的年長性,奧米加-3血含量若發現太低,腦萎縮程度會高於血含量高的女性 ...

【名廚三餸一湯】大廚李文基菜單 醃煎黃鱲鯧 乾葱豆豉爆雞件 金銀蛋浸蘿蔔 紫菜金菇豆腐蠔仔湯

煙焗鯧魚是很常見的菜式,但李師傅改良了這個菜式,創作了醃煎黃鱲鯧,配以豆豉雞、金銀蛋浸蘿蔔和紫菜蠔仔湯3個菜式,十分豐富的一頓飯。醃煎黃鱲鯧 bit.ly/2P ...

【名廚三餸一湯】蓮藕鯪魚煲豬㬹

材料:蓮藕1條豬㬹1隻鯪魚1條綠豆2両果皮1角薑1両做法:1.蓮藕刨皮,對切,洗淨切片。3公升水煲滾,先放入蓮藕和果皮,再加上少許綠豆和薑, ...

【名廚三餸一湯】大廚何偉成菜單 蓮藕鯪魚煲豬㬹 花粉絲炒瑤柱 鹹蛋黃炒蟹 牛鬆扒菠菜

在家中煮一頓飯來宴請親朋友好,不一定用上高級貴價的食材,只要有一雙巧手和新鮮時令食材,家常菜一樣可以做得精美。帝苑酒店中菜行政總廚何偉成師傅,這次帶來的三餸一湯,有鮮甜濃郁的豬㬹煲鯪魚湯,香口好下飯的桂花粉絲炒瑤柱和鹹蛋黃炒蟹,還有一道鮮美的牛鬆扒菠菜,都是非 ...

【名廚三餸一湯】魚腐杞子浸銀蘿

魚腐杞子浸銀蘿材料:蘿蔔半條鯪魚2條杞子小半碗葱2條滾水約2公升芫荽2條鹽適量蛋白4隻做法:1. 鯪魚起出魚柳,魚骨 ...

【名廚三餸一湯】是日菜單 蒜茸剁椒蒸扇貝 陳皮老薑炒肉餅 魚腐杞子浸銀蘿 紅菜頭滾魚雲湯

在家設宴招待朋友,一桌豐盛而細緻的盛宴會讓人回味無窮。雲來軒總廚黃亞保師傅這次分享了幾個精緻的宴客菜。雖然看似操作上較多工序,但一道手打魚豆腐,保證能令到訪的客人對你的廚藝非常難忘。蒜茸剁椒蒸扇貝 ...

【名廚三餸一湯】紅菜頭滾魚雲湯

紅菜頭滾魚雲湯材料:大魚頭1個紅菜頭1個勝瓜(切角)小半碗薑2片鹽少許做法:1. 魚頭加薑片蒸15分鐘,待蒸魚雲之際,可處理紅菜頭。砧板鋪兩層保鮮紙防染 ...