食物中毒

太陽蛋之爭|太陽蛋一定生? 醫生提醒食生蛋或致食物中毒 沖洗雞蛋令沙門氏菌滲入蛋內

雞蛋的營養價值高,煮法變化多,炒蛋、溏心蛋、太陽蛋等好食又方便。近日有網民投訴餐廳的太陽蛋煮得太生,引起了網民對太陽蛋做法的熱烈爭論,究竟太陽蛋係咪一定生?茶餐廳叫蛋各有不同叫法,太陽蛋一般指一面蛋黃和蛋白保持半熟狀態,另一面則全熟;荷包蛋又稱反蛋,兩面蛋白都 ...

飲食陷阱 | 咪當野芋係芋頭 食錯可致腎衰竭 教你一招認清邊啲食得唔食得

經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。 ...

【儲糧抗疫】專家提醒抽真空保新鮮有咩要注意 溫度唔啱易滋生肉毒桿菌致呼吸困難

第三波疫情爆發,街市成為高危場所。如何動腦筋在家儲存最多的食糧、減少出門採購的次數,也是抗疫的重要一環。隨着近年慢煮興起,坊間越來越多家用的抽真空封口機器,在家也可以輕易將食品抽真空儲存。真空包裝是食品加工業常用的方法,在家DIY,是否最穩陣及最有效延長食物壽 ...

【洪瑞珍三文治】腸胃炎係食物中毒症狀 醫生提醒有機會一日後才發病

自稱擁有台灣洪瑞珍三文治授權的「洪家手作洪瑞珍三明治」,早前爆出疑似食物中毒事件,且受影響人數越來越多,據日前衞生防護中心指,已有超過200人懷疑食物中毒。因進食受污染食物而引起的食物中毒事件,時有發生,但今次受害人數眾多,故成為一時熱話,食物中毒、腸胃炎更成 ...