食物中毒

食物中毒|博士話你知有咩菇菌最易食物中毒 牛肝菌至少要煮15分鐘

大家都知野生菇容易有毒,不可隨便摘,但即使是從超市、街市等地方購買 ...

食物中毒︱學生食隔夜意粉患炒飯綜合症猝死 食物安全中心指有5款蔬菜不宜隔夜食

抗疫期間,市民都盡量避免在街用膳,自己煮或叫外賣時食剩,大多會放入雪櫃隔天再食。不過如果「隔夜飯」處理不當,隨時因「 ...

車厘子︱4粒塔斯曼尼亞車厘子等於1粒方糖 每日食用有上限具補血功效屬謬誤

臨近農曆新年是車厘子當造的日子,加上紅當當特別應節,不少人 ...

食物中毒︱食用自養魚花卉隨時會中毒 醫生警告賀年水仙花含劇毒勿當大蒜食

最近有一名馬來西亞女子家中飼養的20條錦鯉因缺氧死亡,為免浪費就將錦鯉煲成魚湯食用。內地亦有人因居家隔離,家中食材緊缺,把自家飼養的龍吐珠烹煮來食,不少網民認為食用寵物有違道德,亦非常殘忍,直斥無人性。 ...

太陽蛋之爭|太陽蛋一定生? 醫生提醒食生蛋或致食物中毒 沖洗雞蛋令沙門氏菌滲入蛋內

雞蛋的營養價值高,煮法變化多,炒蛋、溏心蛋、太陽蛋等好食又方便。近日有網民投訴餐廳的太陽蛋煮得太生,引起了網民對太陽蛋做法的熱烈爭論,究竟太陽蛋係咪一定生?茶餐廳叫蛋各有不同叫法,太陽蛋一般指一面蛋黃和蛋白保持半熟狀態,另一面則全熟;荷包蛋又稱反蛋,兩面蛋白都 ...

飲食陷阱 | 咪當野芋係芋頭 食錯可致腎衰竭 教你一招認清邊啲食得唔食得

經常有人誤食草酸鈣針晶體引致食物中毒,家庭醫學專科醫生林威智提醒,很多食物都含有草酸鈣這項化學物質,如番茄、紅菜頭、菠菜、生菜、莧菜甚至朱古力,不過上述食物的草酸鈣含量較少,大部份人進食後不會產生問題。 ...

食物保鮮|專家提醒抽真空保新鮮有咩要注意 溫度唔啱易滋生肉毒桿菌致呼吸困難

第三波疫情爆發,街市成為高危場所。如何動腦筋在家儲存最多的食糧、減少出門採購的次數,也是抗疫的重要一環。隨着近年慢煮興起,坊間越來越多家用的抽真空封口機器,在家也可以輕易將食品抽真空儲存。真空包裝是食品加工業常用的方法,在家DIY,是否最穩陣及最有效延長食物壽 ...

【洪瑞珍三文治】腸胃炎係食物中毒症狀 醫生提醒有機會一日後才發病

自稱擁有台灣洪瑞珍三文治授權的「洪家手作洪瑞珍三明治」,早前爆出疑似食物中毒事件,且受影響人數越來越多,據日前衞生防護中心指,已有超過200人懷疑食物中毒。因進食受污染食物而引起的食物中毒事件,時有發生,但今次受害人數眾多,故成為一時熱話,食物中毒、腸胃炎更成 ...