雞蛋
太陽蛋之爭｜太陽蛋一定生？ 醫生提醒食生蛋或致食物中毒 沖洗雞蛋令沙門氏菌滲入蛋內
雞蛋的營養價值高，煮法變化多，炒蛋、溏心蛋、太陽蛋等好食又方便。近日有網民投訴餐廳的太陽蛋煮得太生，引起了網民對太陽蛋做法的熱烈爭論，究竟太陽蛋係咪一定生？茶餐廳叫蛋各有不同叫法，太陽蛋一般指一面蛋黃和蛋白保持半熟狀態，另一面則全熟；荷包蛋又稱反蛋，兩面蛋白都 ...
【健康online】風赧發作痕到瞓唔到 專家教你冰袋冷敷患處助止痕
皮膚突然好痕癢及出現一塊塊腫塊，患處更「越抓越大笪」，或是俗稱「風赧」的蕁麻疹發作。皮膚科醫生表示，誘發蕁麻疹的原因眾多，臨床上逾半病人都無法找到真正起因，但每次發作情緒和生活都好困擾，導致無法集中精神工作或難以入睡。蕁麻疹嚴重可致氣管收窄，影響性命，呼籲市民 ...
【名廚三餸一湯】大廚鍾志強菜單 生拆蟹肉牛油多士 花雕蛋白蒸蟹箝 冬林素艷 松茸繡球湯
煮婦唔易做，尤其是精明的煮婦。今日的三餸一湯，名廚鍾志強教大家善用食材，一蟹兩食，煮出生拆蟹肉牛油多士和花雕蛋白蒸蟹箝。又用豆腐做出菊花模樣的松茸繡球湯，以及清鮮健康的冬林素艷，盡是巧手之作。生拆蟹肉牛油多士 ...
【名廚三餸一湯】大廚李文基菜單 醃煎黃鱲鯧 乾葱豆豉爆雞件 金銀蛋浸蘿蔔 紫菜金菇豆腐蠔仔湯
煙焗鯧魚是很常見的菜式，但李師傅改良了這個菜式，創作了醃煎黃鱲鯧，配以豆豉雞、金銀蛋浸蘿蔔和紫菜蠔仔湯3個菜式，十分豐富的一頓飯。醃煎黃鱲鯧 bit.ly/2P ...
【名廚三餸一湯】鹹蛋黃炒蟹
材料：肉蟹1斤2両至4両熟鹹蛋黃5個生粉適量做法：1.蟹從中間落一刀， 翻轉打開，斬開兩邊。把繩拿掉，把厴刮掉再一開二， 輕力拍鬆。蟹身開三件，清洗蟹蓋。蟹件輕輕用布吸吸水，撒 ...
【名廚三餸一湯】大廚何偉成菜單 蓮藕鯪魚煲豬㬹 花粉絲炒瑤柱 鹹蛋黃炒蟹 牛鬆扒菠菜
在家中煮一頓飯來宴請親朋友好，不一定用上高級貴價的食材，只要有一雙巧手和新鮮時令食材，家常菜一樣可以做得精美。帝苑酒店中菜行政總廚何偉成師傅，這次帶來的三餸一湯，有鮮甜濃郁的豬㬹煲鯪魚湯，香口好下飯的桂花粉絲炒瑤柱和鹹蛋黃炒蟹，還有一道鮮美的牛鬆扒菠菜，都是非 ...
【名廚三餸一湯】是日菜單 蒜茸剁椒蒸扇貝 陳皮老薑炒肉餅 魚腐杞子浸銀蘿 紅菜頭滾魚雲湯
在家設宴招待朋友，一桌豐盛而細緻的盛宴會讓人回味無窮。雲來軒總廚黃亞保師傅這次分享了幾個精緻的宴客菜。雖然看似操作上較多工序，但一道手打魚豆腐，保證能令到訪的客人對你的廚藝非常難忘。蒜茸剁椒蒸扇貝 ...
【豬肉食譜】五大經典惹味豬肉菜式
豬肉是其中一種最多人吃的食材，因為可按不同部位，如豬腩排、五花肉、里肌，煮出口感和味道迥異的菜式。【豬肉食譜】咕嚕肉完整食譜： bit.ly/2FesR0I ...