辣椒

【科健籽】辣椒有助抗氧化 食得太辣減慢消化

陳筠霖也提醒大家,就算不是死神辣椒,平時也不要吃得太辣,因為會影響消化。「其實吃得太辣,會刺激口腔和胃黏液分泌,亦有研究說吃到一個程度,消化會慢了,亦會令到食物停在胃裏的時間過長而刺激到胃酸,有胃酸倒流的問題。」該研究指出,進食17.3毫克的辣椒素,會減慢食物 ...

【科健籽】食辣過度津液虧損易流鼻血

辣椒原產於南美洲,由西班牙殖民者帶到歐洲,再傳入亞洲,大約於明朝年間流入中國。據史籍推測辣椒最初是作為藥物使用,康熙年間《思州府志》載:「藥品:海椒,俗名辣火,土苗用以代鹽」;以及用作食物保鮮,由於古時無冷藏,食物容易腐爛變壞,加入辣椒可以防腐,後來才成為食材 ...