致癌

氣炸鍋︱氣炸薯條致癌物高於安全標準13倍 控制烹調溫度時間可減致癌風險

近年興起的氣炸鍋是懶人廚房必備,主打在家就可以輕鬆烹飪出各種免油氣炸美食,雖說氣炸鍋方便,不過近日 ...

口罩︱網傳彩色口罩用化學染料有毒會致癌 化學博士K Kwong:叉燒都有 歐盟未檢測到毒性

武漢肺炎疫情反覆不定,疫苗久未面世,相信市民佩戴口罩的日常要繼續持續一段時間。不少口罩廠推出不同款式和顏色的口罩,令口罩搖身一變成時尚配件,大減人們對戴口罩的抗拒程度。雖然不同花款的口罩甚是美觀,但台灣曾驗出有色口罩含毒性化學染料,或會致癌。 ...

養生食經|多白肉少紅肉 致癌風險遠離我

六年前,哈佛公共衞生學院追蹤了80,000名健康女士20年,發現無論她們吃菜與否,攝取紅肉較多的死亡率較高,三年後,世衞轄下的國際癌症研究機構(IARC)更把紅肉歸類為「可能令人類致癌」(第2A組)。部份公眾在得悉這個評估報告後,紛紛對食用紅肉產生更多顧慮,甚 ...