牛年健康食牛，牛肉是打邊爐的主菜之一，肥牛更是不二之選。肥牛多數取自牛背脊、牛頸，靚肥牛多用已絕育的騸牯，因脂肪多，口感嫩滑又多油花。營養師則建議，要食得健康可揀脂肪較少的牛肩、牛腿打邊爐，市民掌握食牛貼士，可從中攝取有益營養素包括蛋白質、鐵質及鋅質，預防貧血 ...