紅肉

乳癌|紅肉及奶製品或含致癌病毒高溫難殺滅 牛隻所藏病毒可致乳癌肺癌結腸癌風險

癌症的成因與飲食、遺傳等因素有關,在過去三十多年的醫學數據顯示,大約20%的癌症跟感染有關,包括細菌病毒。有醫學硏究指目前有7種病毒跟人類癌症有關,而隨着新病毒進入人群,亦會令癌症的起因及發生率出現相應變化。跟病毒相關的癌症,暫時較為人熟知的,包括由乙型肝炎病 ...

心血管病 |素肉食品要加工健康成疑 史丹佛研究:可代替紅肉降心血管病風險

對食肉獸來說,要他們少吃紅肉的確有點難度,至於近年興起的素肉、素漢堡等,咬下去像不像牛肉就見仁見智,但日前史丹佛大學研究指出,實驗後似乎證明了大家對它的期望,吃了這些扮肉的植物,心血管病風險會降低,或許不失為另類選擇。 ...

養生食經|多白肉少紅肉 致癌風險遠離我

六年前,哈佛公共衞生學院追蹤了80,000名健康女士20年,發現無論她們吃菜與否,攝取紅肉較多的死亡率較高,三年後,世衞轄下的國際癌症研究機構(IARC)更把紅肉歸類為「可能令人類致癌」(第2A組)。部份公眾在得悉這個評估報告後,紛紛對食用紅肉產生更多顧慮,甚 ...