澱粉質

澱粉質一直是減肥人士的「大敵」，不過近年流行一種説法，認爲將澱粉質「雪凍食」，就沒那麼「邪惡」，反而有助減肥。科大化學系助理項目經理陳浩懷博士解釋，將煮熟後的薯仔、白飯冷藏，會改變澱粉質結構而產生「抗性澱粉」。 ...

暑假外遊不敵美食最易增磅，營養師指出，旅行時到夜市「掃街」、不停試當地零食、邊行邊喝甜飲都最易致肥，建議外遊假期後可用素食減肥法，包括將水果當上或下午茶、吃豆類取代肉類及晚餐將澱粉質份量減半，均有助踢走旅行積累的多餘脂肪。 ...

【本報訊】坊間流傳的減肥方法五花八門，有人更指傍晚六點後，或晚上不吃澱粉質可減肥。註冊營養師林詩敏表示，要控制體重，進食時間不是關鍵，最重要是進食量及食物的選擇。若晚上不吃澱粉質，如只吃蔬菜或肉類，有機會引致身體能量不足，出現易攰及低血 ...