湯水

二十四節氣大寒|大寒易影響脾胃健康 中醫教按摩2穴位 宜飲黑豆鯽魚湯祛濕健脾補腎

大寒是二十四節氣中的最後一個節氣,亦是天氣最冷的日子,意謂 ...

寒冷天氣警告|天氣持續寒冷 中醫推介紅蘿蔔淮山黨參湯可改善手腳冰冷

中醫梁尹倩:保暖要注意頭頸背和腳 陽虛及氣血不足人士易凍 ...

老火湯|韓國研究熬煮半日牛骨湯 脂肪含量其實唔高 對健康影響唔大

廣東人喜歡飲湯,不過從營養角度來說,一直以來都覺得湯水營養價值低及脂肪高,亦潛在攝入重金屬風險如鉛及鎘,究竟骨湯的營養價值如何?骨的部位、熬煮時間、加入的配料又有甚麼影響?會否攝入過量有害重金屬?就讓現代研究講你知! ...

中醫湯水|二十四節氣清明易動肝火 中醫推介枸杞葉煲湯最啱高血壓人士

清明,除了是追念先人的日子,也是二十四節氣的其中一個。清明一到,春回大地,人體内的肝氣也會隨着春日漸盛,所以傳統上這天除了要掃墓,也是補益身體的好時機。 ...

抗疫湯水|坊間抗疫茶寒涼越飲越衰 中醫推介健脾潤肺湯

武漢肺炎肆虐,在四出撲口罩和消毒用品防疫之時,大家都應該提昇身體質素,抵禦病毒。而站在中醫學角度 ,不知又應該如何抗疫呢?一般市民可煲甚麼湯水提升體質呢? ...

抗疫貼士|中醫拆解6種補肺食材成效 有感冒食百合越食越衰

瘟疫當前,無論是否撲到口罩,眼見肺炎確診個案數字連日攀升,大家都想保護肺部,預防被傳染。坊間有不少人談論,指有很多食材聲稱能夠護肺。其實是否真實?是否人人適合食用?我們就請註冊中醫師呂兆陞逐一拆解。 ...

大寒湯水|飲肉蓯蓉牛腱湯 補氣養血驅寒

食療建議以溫陽益氣為主,有說法肝腎同源,所以不但養肝,亦要補腎。彭明慧醫師建議可以煲一個很清甜又補氣血的湯水,就是肉蓯蓉牛腱湯,有益氣補腎、溫中散寒的功效。每周可煲一至二次,留意大便溏爛者和感冒患者不宜飲用。 ...

小寒|尹師傅教用臘鴨紹菜煮鹹湯丸 清補不燥熱吃完暖笠笠

來到冬天,很多人便會想到要補身,但其實平日的食材也對身體有補益之效。縱橫廚房五十多年的尹達剛師傅,精神飽滿,平日很注重養生,在日本工作時,也特地到北京中醫藥大學修讀藥膳課程,結合美食和養生研究菜譜。今日已是廿四節氣的小寒,他跟我們分享一個合時又好吃的「臘鴨紹菜 ...

【名廚三餸一湯】松茸繡球湯

材料:豆腐1盒松茸(濕)1條松茸(乾)4塊雞湯500毫升做法:1.乾松茸用水浸泡,濕松茸切成兩件,放碗內。2.加入清雞湯,包上保鮮紙,入蒸爐以100度蒸30分鐘。 ...

【名廚三餸一湯】大廚李文基菜單 醃煎黃鱲鯧 乾葱豆豉爆雞件 金銀蛋浸蘿蔔 紫菜金菇豆腐蠔仔湯

煙焗鯧魚是很常見的菜式,但李師傅改良了這個菜式,創作了醃煎黃鱲鯧,配以豆豉雞、金銀蛋浸蘿蔔和紫菜蠔仔湯3個菜式,十分豐富的一頓飯。醃煎黃鱲鯧 bit.ly/2P ...

【名廚三餸一湯】是日菜單 蒜茸剁椒蒸扇貝 陳皮老薑炒肉餅 魚腐杞子浸銀蘿 紅菜頭滾魚雲湯

在家設宴招待朋友,一桌豐盛而細緻的盛宴會讓人回味無窮。雲來軒總廚黃亞保師傅這次分享了幾個精緻的宴客菜。雖然看似操作上較多工序,但一道手打魚豆腐,保證能令到訪的客人對你的廚藝非常難忘。蒜茸剁椒蒸扇貝 ...

【名廚三餸一湯】紅菜頭滾魚雲湯

紅菜頭滾魚雲湯材料:大魚頭1個紅菜頭1個勝瓜(切角)小半碗薑2片鹽少許做法:1. 魚頭加薑片蒸15分鐘,待蒸魚雲之際,可處理紅菜頭。砧板鋪兩層保鮮紙防染 ...

立春湯水|未凍完又立春 蚌肉煲湯 滋陰化濕

立春(2月4日)過後就是春天的開始,春天在五行中屬木,與肝相應。中醫五行學說認爲肝氣太過旺盛會傷脾,所以春天人的脾胃功能會較易受到影響,養生飲食上是以養肝疏肝理氣,健脾化濕、補虛益氣為主。飲食方面,則應少甜少油膩少生冷食物,冬天常吃的麻辣、燒烤和油炸的食物要少 ...

冬至養生|廿四節氣最重要養生關鍵 燉水魚補腎養陰

冬至是一年中黑夜最長、白照最短的一天。中醫認為日為陽夜為陰,這時候陰氣最盛,陽氣最衰;但當盛極而衰後,則陽氣漸長。冬至是廿四節氣中最重要的養生關鍵,這一天意味陰極陽生,人體內陽氣蓬勃,最易吸收外來營養,從而發揮滋補功效。 ...

【廿四氣節】處暑飲雙瓜山斑魚湯 潤肺去燥

很多人會問,不是剛立秋不久嗎?怎麼又處暑呢?「處暑」是秋天的第二個節氣,這個「處」字含有躲藏、終止的意思,即是暑氣將要退伏收起,秋天要來了。處暑之後,氣溫開始慢慢下降,雨量逐漸減少,早晚清涼,但這時天氣仍然很炎熱,爭秋奪暑,這種天氣又稱為「秋老虎」。 ...

廿四節氣雨水|雨水濕氣重易關節痛 老桑枝煲雞通關節利風濕

在中醫診所執藥近廿年的周寶珍(徐太),有豐富中藥知識和經驗,老公及兒子都是中醫師,煲藥材湯水自然難不倒她。今次教大家煲雨水節令的湯水,睇節氣養生。 ...

冬至補身|煲豬腰湯補腎 以形補形補氣血

廿四節氣中,冬至是其中一個重要的節氣,在這天白天最短夜晚最長,過了這天,夜晚開始變短,日間變長,這代表天地陽氣開始強,新的循環要開始。在冬至節氣宜補腎養生。林婉珺中醫師表示,尤其是易手冷腳冷, 不夠氣,經常成日腰痠骨軟的人,可以加強補腎氣,吃鹿茸有補腎,幫助氣 ...