徐穎妍

中秋節將至，人人皆知月餅不宜多吃，但應節水果如楊桃、柿子及柚子，亦非老少咸宜，腎病患者更要注意。註冊營養師徐穎妍（Zoe）表示，楊桃中的膳食纖維頗高，每100克便有2.8克膳食纖維，但有一點值得留意，楊桃中含有一種稱為Caramboxin的神經毒素，常人一天最 ...

坊間的減肥方法五花百門，除了節食，有不少食物都標榜有神奇的減肥功效，包括將椰菜花快炒或蒸熟後當飯食。註冊營養師徐穎妍表示，椰菜花屬低卡路里及高纖維食物之選，含豐富維他命及礦物質食物，的確有助增加飽腹感，令人可少吃高脂肪食物或碳水化合物，但並非是一個長遠有效的減 ...

十字花科菜近年被追捧為有助抗氧化及抗癌，除了港人常吃的西蘭花外，營養師指出，羽衣甘藍及小椰菜等都是蘊含抗氧化物的十字花科菜，前者含大量玉米黃素、葉黃素及胡蘿蔔素，對眼睛健康有益，後者的鉀質豐富可助降血壓及預防水腫。少油快炒、焗及蒸的烹調方法可減少十字花科菜的營 ...