養生食經

【All about Health】食低卡椰菜花飯減肥小心唔夠飽

坊間的減肥方法五花百門,除了節食,有不少食物都標榜有神奇的減肥功效,包括將椰菜花快炒或蒸熟後當飯食。註冊營養師徐穎妍表示,椰菜花屬低卡路里及高纖維食物之選,含豐富維他命及礦物質食物,的確有助增加飽腹感,令人可少吃高脂肪食物或碳水化合物,但並非是一個長遠有效的減 ...

【All about Health】OL多吃羽衣甘藍可改善眼攰眼澀 十字花科菜宜少油快炒防營養流失

十字花科菜近年被追捧為有助抗氧化及抗癌,除了港人常吃的西蘭花外,營養師指出,羽衣甘藍及小椰菜等都是蘊含抗氧化物的十字花科菜,前者含大量玉米黃素、葉黃素及胡蘿蔔素,對眼睛健康有益,後者的鉀質豐富可助降血壓及預防水腫。少油快炒、焗及蒸的烹調方法可減少十字花科菜的營 ...

【All about Health】爆瘡停不了與飲食有關 滿面暗瘡少年停快餐低脂奶好轉

夏天出汗多又多面油,可令暗瘡問題加劇。醫生指出不少人誤解生暗瘡必定與個人衞生欠佳、少洗面有關,惟暗瘡問題其實多與先天遺傳因素或荷爾蒙失調有關,都市人缺乏睡眠、壓力大、吃太多高升糖指數食物、飲低脂奶或脫脂奶,都會令皮脂腺變活躍,助長爆瘡,如要趕走暗瘡,須從多個方 ...

【健康online】孕婦吃太高脂 易患妊娠糖尿病 低升糖指數飲食幫到手

港人遲婚遲生育,孕婦患上妊娠糖尿病的機率也相對提高。中醫師指出,有陰虛火旺體質的孕婦較易患上妊娠糖尿病,包括經常捱夜、嗜吃高脂肪食物或脾氣較暴躁的女士,建議要控制飲食、做適量運動及調節情緒,均有助控制病情,推介妊娠糖尿病孕婦可服用中藥茶療幫助改善病情。 ...

【餵哺母乳】榴槤有助催乳 常人勿當飯後果因熱量易超標

夏天是榴槤當造季節,不少人都知道榴槤高脂又高卡路里,多吃無益,但它卻是授乳媽媽的恩物。坊間又指吃榴槤時不能喝牛奶或可樂,輕則食物中毒,重則「壽終正寢」。到底榴槤與牛奶可樂,是否真的勢成水火? ...

【九種體質】特稟質人皮膚易呈抓痕 建議貝類海產少食為妙

國醫大師王琦教授將人的體質分為九類,三種是虛症體質,包括:氣虛質、陽虛質及陰虛質;四種是實症體質,包括:痰濕質、濕熱質、血瘀質及氣鬱質,而特稟質和平和質,為最特別的兩種。 ...

【九種體質】多愁善感疑心重原來同體質有關 多做劇烈運動有助解鬱

註冊中醫倫中恩博士表示,國醫大師王琦教授將人的體質分為九種,包括:氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質及平和質。上兩集介紹了五種體質,今集將會介紹氣鬱質和血瘀質。 ...

【九款體質】肥胖易出汗屬痰濕體質 多吃冬瓜有助預防心血管病

註冊中醫倫中恩博士表示,國醫大師王琦教授將人的體質分為九種,包括:氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質及平和質。上集介紹了三種虛證體質,今集介紹其中兩種實證體質:痰濕質和濕熱質。 ...

【九款體質】易出汗屬氣虛常見症狀 仲食生冷嘢會變陽痿

找中醫調理身體,第一件事是「起底」。許多人以為自己如非寒底,就是熱底。其實,這是一個很籠統的分類。註冊中醫師倫中恩博士表示,北京中醫藥大學的王琦教授經過多年研究,歸納出人的體質可以分為九種,包括:氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、血瘀質、氣鬱質、特稟質及 ...

【All about Health】出發前減食量留肚等旅行「掃街」

想減少旅行期間增磅,可在出發前1星期調節日常飲食,減少脂肪及熱量攝取。註冊營養師陳秋惠建議市民要多菜少肉及戒吃甜食及甜飲。旅行時盡量每日行1萬步,增加整體活動量。到東南亞地區旅遊的人可參與水上活動或在酒店gym房做健身,多消耗熱量。 ...

【All about Health】去旅行食肥咗 素食減肥法助踢走脂肪

暑假外遊不敵美食最易增磅,營養師指出,旅行時到夜市「掃街」、不停試當地零食、邊行邊喝甜飲都最易致肥,建議外遊假期後可用素食減肥法,包括將水果當上或下午茶、吃豆類取代肉類及晚餐將澱粉質份量減半,均有助踢走旅行積累的多餘脂肪。 ...

【All about Health】果仁有營但高脂不宜多吃 6粒杏仁等於1茶匙油

果仁屬於有「營」健康食物,日常適量進食有不少益處,但食不停口或揀錯果仁,就會令人跌入致肥陷阱要小心。營養師指出,果仁歸類為脂肪,不想食到增磅,應學識食物換算,每日應避免吃多於1安士果仁,又建議市民選購無添加的果仁,或用綠茶粉、純可可粉自製焗果仁更添美味。 ...

【All about Health】花生衣含抗氧化劑助抗衰老

每當提起果仁,很多人都會想起睇波時最愛吃的花生,但原來花生不屬於果仁類,在植物學角度,花生的真正身份是豆類。註冊營養師盧庭威表示,在營養學角度,花生與果仁很相似,主要成份都是不飽和脂肪酸。花生外層的薄皮即「花生衣」含有抗氧化劑、多酚類等有益成份,所以市民食花生 ...

【美腿消失】辣到標汗無助排走濕氣 無辣不歡小心食出水腫腳

香港人嗜辣的程度不容小覷,近期坊間湧現了不少中國麻辣、酸辣的菜館,情況就如便利店,總有一間在附近。網絡上曾經流傳食辣有助消水腫,註冊中醫師徐澤昌博士指出,食辣非但不能消腫,反而會導致腳部水腫。 ...

【反惡法】遊行宜食五大能量方便食品 山友至愛Power Gel原來非首選

你今日上了街未?這場街頭「抗爭」估計會維持一段時間,連DJ森美都透過大氣電波撐這場「長途賽」。 ...

【假期後遺症】周一已經無精神 仲食白飯白麵包只會攰上加攰

打工仔最憎星期一,因為假期後遺症會特別眼瞓,即使不停飲咖啡亦趕不走睡魔,但營養師Minnie表示,原來只要食得正確,就可以醒腦提神,令全日有精神工作。 ...

消化功能佳 面色紅潤

【本報訊】健脾胃是中醫養生的重要一環。註冊中醫師葉佩玲指出,脾胃好的人看上去會比較精神、面色紅潤,消化功能也較佳。脾胃差的人則同樣「有樣睇」,包括面色偏黃如「黃面婆」、面無血色、「個樣好攰」及舌胖大而有齒印。中醫問症時,病人通常會表示平日會有容易疲倦、胃脹、無 ...

食合桃補腦 按穴醒神

【本報訊】註冊中醫師許懿清指出,在中醫角度,腎主腦髓即記憶力,負責記憶。要提升記性,市民可以適當吃補腎食材,以發揮補腎、補腦功效。許推介溫書補腦小食,包括合桃、杞子、圓肉及黑芝麻。其中合桃有補腎作用,建議每日可吃五粒至六粒,宜選擇無添加的合桃,如有殼合桃,經去 ...

新手媽媽 每日七両鮮肉助上奶心情愉快防乳腺堵塞

【本報訊】新手媽媽有可能對於母乳餵哺感到束手無策。產科護士表示,準媽媽如果打算產後餵哺母乳,應該向醫院表明意願,讓醫護人員可以及早教導正確的餵哺方法,切勿過份擔心自己「唔上奶」。婦女保持心情愉快有助催產素分泌,從而幫助製造乳汁;埋身餵奶亦可以激發催產素同時避免 ...

營養不均 易攰集中力下降烚蛋減肥法 拖慢代謝易反彈

【本報訊】日本流行早餐食烚蛋減肥,更有當地網民實測正餐食烚蛋,十日內可瘦4.4磅。本港營養師指出,烚蛋烹調過程無添加,吃一隻約50克重的中型烚蛋熱量僅70千卡,惟只靠烚蛋做早餐會引致營養不均衡,缺乏碳水化合物會令人易攰、集中力下降,不建議靠吃單一種食物減肥。 ...

【新派豬腳薑】資深陪月自創鹹蛋薑醋 畀年輕媽媽睇中合資搞生意

豬腳薑大家食得多,加入鹹蛋及木耳的豬腳薑,大家又有沒有食過?做陪月超過十年的May姐,眼看現今越來越多媽媽不愛食豬腳薑,特意鑽研獨門秘方,少有地加入鹹蛋及黑木耳。 ...

【菜市場學】肥矮春筍清甜爽嫩 中醫:寒底人士食得多易敏感

竹筍是竹的幼芽,它種類繁多,一般以出土日期分為三大類別,除冬筍、鞭筍以外,還有近期當造的春筍。立春過後,春筍漸漸從泥土中鑽出來,至三月和四月,正是收成的時候。春筍的供應期只有二至三個月,比冬筍和鞭筍都要短。它的生長速度特別快,可惜長得越高會越老,要採到嫩口的春 ...

【減肥神器】高纖低卡蛇皮果 外形似屎食落似荔枝

夏天將至,不少男女為以最佳體態示人,往往會選擇戒甜節食,但這痛苦忍口的過程實在令人崩潰,不過最近有外國節目指出,有一種名為蛇皮果的「減肥神器」,不但屬低卡水果,還含有大量膳食纖維,實屬「肥仔肥妹」恩物。 ...

【古早進補法】配啱藥材唔會燥 芳姐話你知邊種雞啱補身

從前,在那個不是很久以前的從前,台灣南部有一個古早補身方法:當地的農家婦女會以自家養的雞,利用柴火隔水蒸一整日,滴出一碗雞的精華,這是台灣時下流行飲用的滴雞精的起源。中國人傳統也經常利用雞湯補身,其實雞的補身價值在哪裏?雞湯與滴雞精又有何分別?近年香港坊間也有 ...

宜懷孕中後期飲用

【本報訊】女士在懷孕初期的調養十分重要,也有不少飲食宜忌。註冊中醫師許素宜表示,不少孕婦受便秘問題困擾,提醒要避免吃性質寒涼及滑利的水果,即木瓜或火龍果,以及現時流行的麒麟果等,提防影響脾胃及增加滑胎風險。黑木耳、生薏仁也要避免吃,其中黑木耳有活血化瘀作用,容 ...

【便秘揮手區】史上最核突水果? 火參果通便勁過麒麟果

近年果欄出現了一種聲稱較麒麟果更通便的神秘水果。鮮黃色的果皮,長滿尖刺,手感堅如磐石,猶如一顆迷你版的流星鎚。切開果身,青綠色的啫喱狀果肉包裹一顆顆粗圓的果核,與鼻涕無異。單評外觀,毫無食慾可言。水果不但其貌不揚,其味道更曾被內地節目評為最難吃的水果,一世人只 ...

多曬太陽做運動 補足陽氣 手腳暖

【本報訊】冬天經常感到手凍腳凍,或是陽氣不足或陽氣不通的表現。中醫師表示,都市人常久坐、夏天喜歡嘆冷氣及嗜生冷飲食等,均會損耗身體不少陽氣,若工作壓力大,更可致氣鬱不暢,到寒冷天氣手腳更易冰冷。虛寒人士可自製薑茶或薑蜜熱飲驅寒暖身,日常適量曬太陽及運動乃保養陽 ...

預防甲狀腺疾病食魚飲奶補碘勝紫菜

【本報訊】上班族工作繁忙,頻繁外出用膳及常吃快餐,容易因食物營養不均出現缺碘質問題,不少人會吃即食紫菜「補碘」,以預防甲狀腺疾病。英國一項小規模研究比較透過進食紫菜、白色魚類及飲牛奶,分析碘質攝取情況,結果發現原來日常食魚及飲奶比食紫菜吸收較多碘,推翻坊間一直 ...

自製桂花糕 減糖更出味

【本報訊】不少人愛自製糕點,可自選材料控制品質。衞生防護中心中央健康教育組營養師關淑瑩表示,在選擇食材上只要再花點心思,可令糕點變得較健康,例如最熱門的蘿蔔糕,臘腸和臘肉改用脢頭瘦肉代替,再加入本身味道較濃烈的冬菇、江瑤柱、蝦米、葱等,味道豐富之餘,亦能減少整 ...

【健康飲食】美媒公佈最佳飲食方式排行榜 大熱生酮飲食排尾四

《美國新聞與世界報道》(U.S. News & World Report)近日公佈了2019年的最佳飲食方式排行榜。該報搜集不同的資訊,如醫療雜誌政府報告,從四個評分準則對不同的飲食方式進行評分,分別是短期減重效果、長期減重效果、執行容易度和健康度。 ...

【健康素食】靚女瑜伽老師自製全素飯盒 營養師:食素一樣夠能量做運動

每個對健康飲食有要求的人想必會有親自製作料理的經驗或習慣。身為瑜伽老師的Arvy也是一位全素食者,在她每日的餐單裏無論對食材的選擇或對食材的處理都有她的一套,而當中的一些對食材處理的觀念更是源於母親的耳濡目染,令Arvy對食物衞生要求格外嚴格。因為酷愛瑜伽,她 ...

【養生食經】「寒冬要食白蘿蔔」 網上傳聞可信嗎?

白蘿蔔,是一種十分常見的食物。原來,在中醫理論當中也有一定的食療效用。生蘿蔔性質寒涼,帶有辛味,功效可化痰消食,對於食滯所引致的不適,以及熱性咳嗽,熱性出血證等等,有一定的療效。將蘿蔔煮熟,寒涼的性質會變緩和,略有補益脾胃的效果,兼夾原本化痰消食的作用。所以, ...

【中醫教路】秋天抗眼乾 三款簡易護眼食療你要知

天氣乾燥連帶會令眼乾問題加劇,從中醫的角度來看,眼乾與肝腎不足、氣血不充有關。若肝功能失常,以致肝陰血不足,淚腺分泌便會相對減少,雙眼就會變得乾澀。註冊中醫師楊明霞就推介了三款簡易的食療,有助防治乾眼症狀。 ...

【養生食經】飯氣攻心飲咖啡仲攰 揀意粉食慢啲幫到你

當食物進入胃部時,體內的血液循環會集中在胃部和腸道幫助消化,令運送大腦的養份和氧氣暫時減少,因而出現疲倦、集中力下降或有睡意的情況。如果進食了高升糖指數的食物,出現飯氣攻心的機會更高。高升糖指數的食物會令血糖上升,然後身體會分泌大量胰島素去將血糖急速下降,就會 ...

【食養東西】中女OL返工見攰 瞓好啲要靠維他命B

「這個案是位年近三十中的女士,她的工作是文員。」陳筠霖說。「日常工作需要非常留意細節,還要管理下屬,繁重的工作影響了睡覺質素。她通常需要很長時間才能入睡,睡前亦放不下日間工作的事,左思右想。」陳解釋,缺乏休息會增加負面情緒。「會比較急躁, 無形中影響工作表現以 ...

【養生食經】紓緩膝關節磨損 四種中藥強筋骨補肝腎

經西醫檢測後,陳女士是典型的膝關節退化,部份軟骨磨損退化,還有一些骨刺增生。如果情況繼續惡化,將來有機會要做手術換膝蓋。由於陳女士胃部比較差,對消炎藥較為抗拒,因此經朋友介紹後嘗試中醫治療。很多人以為膝關節疼痛只因為軟骨磨損,只要針對軟骨治療,讓軟 ...

【安眠醒神】維他命B助生褪黑素 安眠提神增效率

香港人工作繁忙,上班烏眉瞌睡沒精打采的情況十分普遍,很多人似乎不喝咖啡提神便不能開工,但大家忽略了營養吸收同樣很影響工作表現。「有位客人因為睡覺質素差令她上班沒精神, 精神不好易覺累,所以喝很多咖啡。」營養師陳筠霖指出,單靠咖啡是治標不治本。 ...

【養生食經】減肥節食唔吸收 維他命B流失冇晒電

為了防止胎兒患上神經管發育缺陷(是一種覆蓋脊髓神經的骨骼缺損),世界衞生組織建議準備懷孕女性早期懷孕(至12周)應從補充劑攝取(每日400微克)葉酸(B9)。此外,皮膚發炎、乾旱、貧血、疲乏、身體無力、脾氣暴躁、沒精神和胃口差都是缺乏維他命B雜主要徵狀。缺乏B ...

【開工瞌眼瞓】血糖大上大落攰到爆 改吃高纖食物精神番

很多人都聽說過sugar crash,意思是吃得太多過甜的食物,人就易攰。其實或多或少跟血糖下降有關。「當血糖驟降到低過平時水平,你就會覺得很累 。」營養師楊盈希解釋道。那麼,sugar crash究竟怎麼發生,又是怎樣crash呢?「sugar crash又 ...

【食養東西】補維他命D又怕曬 要食大啡菇

「如果想透過曬太陽吸收足夠維他命D,大概曬10至15分鐘,但盡量不要多於15分鐘,因為過份暴曬會增加患皮膚癌風險。」營養師楊盈希說。「其實香港很多人怕曬出雀斑,也因為工作關係,有很多時間都躲在室內,尤其是怕曬的女孩子。我建議大家每天吃一隻大啡菇,來 ...

【不老秘方】自由基是衰老元凶 食咩抗氧化最好

自由基係導致皮膚老化的元兇,在人體新陳代謝中,隨着細胞新生與死亡亦會產生自由基。自由基主要會對付皮膚的骨膠原,令骨膠原分解,從而令皮膚老化、鬆弛和衰老。骨膠原是保持皮膚彈性的重要成分,可以強化真皮層的網狀纖維,修補及支撐塌陷組織。要對付自由基,我們就需要抗氧化 ...

【珍奶危機】高糖高脂加速皮膚老化 易出皺紋

經常聽到不同的護膚品牌提到「膠原蛋白」,原來膠原蛋白是皮膚結構中的重要元素,可以維持皮膚和器官的結構及修復損傷的組織,更能鎖住水份,保持肌膚的彈性,預防皺紋出現,維持皮膚於良好狀態。雖然身體可自行製造蛋白質,但年紀漸長,新陳代謝變慢便容易流失膠原蛋白令皮膚老化 ...

【食養東西】貪靚必食又平過superfood 莧菜完勝羽衣甘藍

美女營養師真的沒說錯,跟街邊菜檔的婆婆買了半斤莧菜,都只不過是$6而已。莧菜含有豐富胡蘿蔔素和維他命C,只要每日吃兩碗便已滿足到全日所需的份量。「胡蘿蔔素可平衡油脂分泌,幫助我們減少生痘痘。另外,維他命C可以幫我們美白和維持皮膚彈性,所以女孩子貪靚要多吃莧菜。 ...

【養生食經】大汗生熱痱 狂食綠豆沙仲弊

【養生食經】炎炎夏日,街上行人無不汗流浹背,如果汗出而又未能及時清洗乾淨,汗管堵塞後,汗液不能順利排出體外,則容易形成汗疹。汗疹,又名熱痱、熱疹、痱瘡,表現為細小的紅疹或水泡,分佈在胸前、背脊、額頭,以及身體皮膚皺摺部位,例如膝蓋後、手 ...

【養生食經】大熱體倦忌生冷 「甘」溫養脾補後天 

金元時期著名醫家李東垣提出:「內傷脾胃,百病由生」。脾胃功能失調,不只是消化食物出現問題,還會出現神疲體倦,肌肉消瘦,容易出血等症狀,甚至可能波及其他臟腑,例如產生痰液,影響肺部功能,脾虛導致肝血不足等。因此李東垣以脾胃立論,從治療脾胃,推及至治療其他臟腑疾病 ...

【素媽媽湯水】茶樹菇煲哈密瓜 抗氧化助降膽固醇

「素媽媽」張韻兒(Christine ).茹素超過廿年.私房菜素韻主理人 ...

【醒胃野餐】又濕又熱 青木瓜沙律5分鐘救食慾

當掙扎於肚餓與沒胃口之間,需要的就是醒胃而不膩口菜式。先坐下輕鬆一下心情,將青木瓜、車厘茄、芫荽、熟花生混入自製沙律汁拌勻,再加入半個檸檬汁畫龍點睛,只需五分鐘,踢走胃中那份矛盾so easy!簡易版青木瓜沙律 ...

【養生食經】玫瑰解鬱有功 提防情緒起伏傷氣血

【養生食經】早前由於臨近考試季節,莘莘學子壓力大增,就有一位年約17、8歲的女學生在母親的陪同下來求診,訴說最近幾個月幾乎每晚失眠、精神難集中、食慾不振、神疲乏力,並感到情緒低落,常獨自哭泣,對任何事都不感興趣,更伴有月經不調的情況。媽 ...

【科健籽】辣椒有助抗氧化 食得太辣減慢消化

陳筠霖也提醒大家,就算不是死神辣椒,平時也不要吃得太辣,因為會影響消化。「其實吃得太辣,會刺激口腔和胃黏液分泌,亦有研究說吃到一個程度,消化會慢了,亦會令到食物停在胃裏的時間過長而刺激到胃酸,有胃酸倒流的問題。」該研究指出,進食17.3毫克的辣椒素,會減慢食物 ...

【動畫】唔同顏色水果有唔同功效?便秘要食乜色果肉火龍果?

家營營養中心的營養師黃鶯(Annie)說:「不論紅色和青色的蘋果,營養價值都差不多,香蕉呢,大家見到有紅色皮或黃色皮,但它們的主要營養價值也差別不大。」不過,有些水果不同顏色的品種,營養價值就差得遠。Annie續說:「紅色火龍果,果肉的紅色來自一種叫甜菜鹼(甜 ...

【科健籽】酸鹼食物點樣分? 檸檬竟然係鹼性?

「有些食物大家以為酸性其實是鹼性,例如檸檬或柑橘類生果橙柑西柚,這些它們的礦物質像鈣質相對高點,歸納做鹼性。如果本身食物有鈣質、鉀質、鎂質、鐵質等等礦物質較多的話,就會歸納作鹼性。」由於蔬菜水果多這類礦物質,因此也歸類做鹼性。同樣道理,酸性食物也是看它有甚麼礦 ...

【科健籽】春氣通肝 宜食「酸」味補肝氣

辛散,意指辛味的食物有發散、行氣、行血的作用,通常用於外感表證和風寒濕邪。辛味的食物包括:薑、葱、蒜、白蘿蔔、胡椒、酒等。這解釋了為甚麼很多人初起感冒,有稍微的頭痛、鼻塞流涕等症狀時,喝喝薑水、葱水,發發汗就好了。酸收,意指酸味的食物有收斂、固澀的 ...

【田原香呈獻:調你身籽】高齡產婦要留神 飲食宜忌中醫話你知

果籽全新直播節目《田原香呈獻:調你身籽》第四集剛邀請了註冊中醫師李亦寧為大家指點迷津,開Live拆解!她指出吃花膠海參,往往影響脾胃功能,令我們更難生育。今集還請來45歲的六孩媽媽Korbut現身說法,和中醫對談,為大家一起分享高齡產婦的經驗。另外,中醫師亦大 ...

【食嘢減壓】食蕉減壓唔見效? 原來食飯幫到手!

「一般人認為食蕉會開心點,因為它有豐富色氨酸,色氨酸可以製造更多的血清素,血清素是一種快樂荷爾蒙,可以幫我們放鬆心情穩定情緒。」家營營養中心營養師陳穎琪 (Kritney) 解釋說。殊不知光吃色氨酸豐富的食物無用,因為沒有好好攝取碳水化合物,刺激胰 ...

【科健籽】皮膚變黃出黑斑點算好?四色蔬果抗氧化護膚

皮膚問題多,很難一概而論,不過也有些事項女士們特別關注。「皮膚都有幾個最常見的問題,特別女士會留意到的,例如乾燥或出現黑斑皺紋等。如果皮膚乾燥本身是水份攝取不足,所以建議每日大概喝七至八杯水。我們飲湯和喝茶都可以補充到一些水份 。」「除了乾燥以外, ...

【科健籽】未老先衰黃面婆?焗茶按穴養膚色

香港女性以事業為重,容易勞累,很多女士日間感到神疲乏力,少氣懶言,面色萎黃,食少少便容易腹脹滿,感覺胃頂痞滿,有時更會大便爛,黏廁所。這是因為脾胃氣虛,運化不良,消化功能差,氣血生化不足,導致肌膚失去濡養。這個時候應該多健脾補氣祛濕,加上春天天氣潮濕,容易濕困 ...

【為食尋謎】食蘋果核分分鐘中毒 細路仔誤吞有危險

家營營養中心的營養師謝施敏(Kirby)說:「如蘋果和梨,當咀嚼這些水果的果核時,內含的氰蟚會變成有毒的氰化氫,就是大家俗稱的山埃。幼童最容易受影響,只要吞下數顆果核,便可能會中氰化物毒。但這些水果的果肉,是能安全食用的。大家也要留意,平時我們用來煲湯的南北杏 ...

【科健籽】蘆筍改善肌肉疲勞 鈣鉀高防骨質疏鬆去水腫

作為一種非必須胺基酸,我們的身體甚至會自行製造,不像必須胺基酸,一定要從食物中吸收。「天冬酰胺是總多胺基酸的其中一種,身體需要天冬酰胺去製造一些蛋白質,但它是非必須的胺基酸,換言之,就算食物沒有天冬酰胺,身體都有化學變化將其他物質變作它,跟着再製作蛋白質。」臨 ...

【科健籽】乳癌病人不怕吃蘆筍 有助利濕散結

這可能是首次有實驗結果顯示,通過改變飲食能夠減少癌症擴散機會。不過研究人員表示,這只是初步的動物模擬實驗,在人類身體減少天門冬醯胺攝取量是否可以減少癌症轉移風險,仍需要很多實驗去探索。不建議改變飲食習慣來減少攝取天門冬醯胺。富含天門冬醯胺的食物眾多 ...

【動畫】麒麟果係便秘剋星兼抗衰老 一星期食一個就夠

講到近期最紅的生果,一定是由麒麟果大熱跑出,就連美魔女佘詩曼也公開指,自己很愛吃麒麟果,因為貪它可排毒又抗衰老。註冊營養師吳耀芬(Kathy)指,麒麟果的營養素十分豐富,不過就不是個個人都啱食。 ...

【科健籽】木瓜西柚番石榴都有 茄紅素防前列腺癌

「番茄的確比較多,至於水果中比較多茄紅素,而我們未必知道的,是紅心的番石榴,另外西柚、木瓜、水牛莓都有較高茄紅素含量。」家營營養中心營養師謝施敏說。說到茄紅素含量,茄汁因為濃縮所以比番茄高。「不過由於高糖份,所以我們要留意食用份量,以免吸取過多糖份 ...

【科健籽】木瓜有兩種 藥用治風濕食用養顏

我們平常吃的水果番木瓜,味甘性平,有消食下乳、除濕通絡、解毒驅蟲的功效。《現代實用中藥》裏載:「未熟果液,治胃消化不良,並為營養品,又為發奶劑。熟果,可利大小便,也可治紅白痢疾。」一般而言,除了可把鮮品生食外,還可以煎湯,甚至外用。 ...

【食住笑】唔想「年初四咁嘅樣」 營養師教食開心食物笑番

有聽過「年初四咁嘅樣」嗎?在電影《行運一條龍》入面,周星馳飾演的水哥,就試過面青青地演繹「年初四咁嘅樣」,只因「年初四,假又放完,錢也花光,還要上班,怎會好樣呢?」記者街訪一班街坊「年初四咁嘅樣」應該係點,大家閞始發愁,甚至有人說:「無辦法呀,年初四呀很難開心 ...

【科健籽】誰是真蘿蔔? 護眼胡蘿蔔要熟食

其實好像白蘿蔔、青蘿蔔都是十字花科的植物,反而胡蘿蔔是另一個科,傘形科的植物。「我們煮紅蘿蔔時有樣東西要留意,要配合油一起煮,因為胡蘿蔔素是油溶性維他命,煲湯時有油脂可以更好地吸收胡蘿蔔素,烹調時也可以炒紅蘿蔔。」「紅蘿蔔多胡蘿蔔素,它的胡蘿蔔素含量比起其他蘿 ...

【養生食經】立春宜調肝腎 青蘿蔔入肝兼清腸胃

由冬至開始,天地陰陽變化由一陽初生,慢慢轉變到立春時陰陽各半,過年的揮春有「三陽開泰」就是這個意思,泰是指易經的「泰」卦。隱含有國泰民安的意思。既然已經到了立春,表示春天已經到來,春屬木,主肝,而水為木之母,所以,立春的養生應以調理肝腎為主。而立春 ...

【科健籽】大熱益生菌 點食便便暢通啲?

謝又指,如果本身有服食抗生素,因為抗生素會殺死好菌和壞菌,令人容易有肚瀉和便秘,有研究指出同時食益生菌,可減少肚瀉情況,建議可以在食抗生素的第一日食益生菌,直至抗生素療程完結,之後再多吃一星期益生菌作補充。益生菌最好在飯後進食,因為胃酸度較低,益生菌會較易經過 ...

【科健籽】耐熱保營養 食菇有益防癌護心臟

謝施敏解釋香菇相對來說,這種抗氧化物的含量會比較多,而白色蘑菇相對比較少。有學術研究發現,日本一種稱作舞茸菇(maitake)的菇類含有這種抗氧化物,不過我們經常吃的冬菇也是高含量的食用菇類之一。「其實我們常吃的冬菇,只是曬乾了的香菇而已。」除了保 ...

【科健籽】冬菇抑制腫瘤 脾虛卻不宜多

【科健籽:養生食經】菇類在我們的飯桌上常見,不過,無論是作為西湯主要材料的蘑菇,還是大時大節作為美味佳餚的香菇。「味之美者,越駱之菌」,菇類味道鮮美,而且香氣獨特,可是它們到底有甚麼功效?是不是每個人都適合進食呢?菌菇類種類繁多,不能一 ...

【入冬變懶】又凍又攰又大食 因為有季節性情緒失調

營養師吳耀芬表示,外國有不少研究指出,天氣冷對於進食的食量是沒有直接影響,但因為冬天日照時間較短,很易令人覺得憂鬱,所以會吃更多食物令自己開心,這個現象稱為「季節性情緒失調」,亦稱為「冬季憂鬱症」,會讓人失去了體重管理的意識。心理學家陳志豪亦指出,我們冬天想進 ...

【科健籽】女生水腫點打救? 減鹽多食蔬果紅腰豆

「通常按腳踝時,會發現凹了然後有少少白印,需要十秒或二十秒才會回彈的話,那就有少少水腫,另外很多女士起床時發現自己口腫面腫也可能是水腫。」謝解釋睡眠不足會影響腎臟運作。「如果睡眠時間不足以給我們腎臟排走廢物和水,就會有水腫呢。」此外女士們有一種生理性的水腫跟飲 ...

【科健籽】去水腫孖寶 生薑皮勝紅豆

引起水腫有很多原因,嚴重的可以由心臟衰竭、肝腎病、蛋白質攝取不足等等引起,輕微的可以由於長時間站立或坐下,或與月經周期相關。中醫理論認為水腫是由肺脾腎三臟失調引起,肺主行水,脾主運化,腎主水,外感病邪或者內傷臟腑引致水液代謝失調,積聚於身體。治療水腫的方法有很 ...

【dry底要睇】點解冬天特別易「觸電」?中醫教補血救埋毛燥

在更換衣服、梳頭、接觸金屬或與人觸碰時,都會頻頻發生像觸電般的靜電,有時都幾痛的,雖然屬正常現象,但在中醫角度原來有方法預防。靜電的產生主要和皮膚乾燥有關,透過磨擦便會產生靜電。中醫師徐澤昌表示,三種體質會較易出現皮膚乾燥的問題,包括陰 ...

【科健籽】過節食滯易水腫 清腸胃食燕麥奇異果

佳節豪食是人之常情,而豪食後會食滯會水腫也很正常。「大家可以留意節慶食物,向來都是高脂肪,偏向肉類為主,這些蛋白質脂肪比較難消化,會出現消化不良食滯狀況,如果食聖誕大餐,我相信很多人,都會在家裏開派對叫很多到會小食,一定少不了咖喱角、炸薯條等等,或者pizza ...

【養生食經】食滯唔使節食 薏米蓮子利腸補脾

薏苡仁是藥食兩用的穀物,嶺南地區常用作煲湯材料,《名醫別錄》云:「除筋骨中邪氣不仁,利腸胃,消水腫,令人能食」,薏苡仁既可以健脾益胃,還可以利水消腫,祛除筋骨的痹痛。 香港人習慣飲薏米水,其實尚可以加入粥或者飯中食用,既可以更好吸收其中的營養,而且其中的非水溶 ...

【動畫●為食尋謎】食蕉皮瞓得好 煎水搽皮膚仲可以止痕

家營營養中心的營養師黃鶯(Annie) 說:「香蕉皮纖維含量比果肉高,含維他命B雜和色胺酸,可幫助身體製造血清素,能舒緩情緒使人開心,同時有助安睡;外國有不少流行食法,如打成水果奶昔或用來煮咖喱,但記得要徹底清潔表皮去除農藥,如用粗鹽和流動的水先清洗。建議先煮 ...

【米太貼士】冬天養生甜品 甘香鬆軟黑糖合桃蒸蛋糕

米太今次會同大家分享用黑糖和合桃來蒸蛋糕的做法,沒有焗爐都可以輕鬆做到美味又鬆軟的蛋糕;還會示範如何利用牛油紙,令蛋糕完美出模的竅門。 ...