食療湯水 - 健康蘋台

港女最愛台式甜飲助長濕氣積聚濕熱體質易引爆全身水腫

愛靚女士最怕水腫，一覺醒來覺得自己面部及四肢浮腫，甚至褲頭變緊，「分唔到係肥咗定腫咗」，或是身體有濕氣水腫的表現。中醫師表示，有水腫的女士最忌嗜生冷飲食及衣着太暴露，或洗頭後沒有盡快吹乾頭髮與夜睡，隨時加劇身形水腫問題，建議可煲祛濕湯水飲用，並要調節生活習慣， ...

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產後進補食療(上) 中醫拆解產後進補過早或不足影響！

坐月的目的是要讓身體休息，讓媽媽可以恢復到產前的狀態，中醫師李廣冀表示，子宮的尺寸原本如橙的大小，但生產後卻脹大到像籃球般大，產後坐月可讓子宮休養生息，縮小並恢復到舊有面貌，執行原有的生理功能，因此產後進補非常重要！ ...

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懷孕進補得宜媽媽健美胎兒健康中醫食療推介

【特約分享】相信不少媽媽都擔心在懷孕期間，身材會走樣，生完BB之後就更難保持體態，但吃得不夠，又怕BB得不到足夠的營養，到底如何做到媽咪在懷孕期間保持健美，BB又健康呢？ ...

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初乳對BB有幾好？中醫：媽媽上奶方法及禁忌

【特約報道】很多媽媽都知道產後已經可以立即餵母乳，想把握機會餵哺寶寶黃金母乳，到底黃金初乳有什麼好處？ ...

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捱夜　暴食　耳鳴年輕化針灸茶療紓緩不適

【本報訊】耳鳴導致難以入睡或無法專心工作令人困擾，不少人對耳鳴的成因不甚了解。中醫師指出，耳鳴求診個案中以虛證較多，包括腎氣虛、肝陰不足或脾氣虛導致。港人多捱夜或常過勞，加上飲食習慣差，令耳鳴有年輕化趨勢，當中不乏30、40歲病人求診，臨床上以中藥、針灸及耳穴 ...

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壓力大　食無定時　影響脾胃七分飽少吃甜　趕走臭屁

【本報訊】上班族在會議中突然大聲噯氣或放屁，令人尷尬萬分。中醫師表示，當身體的脾胃氣機運化差，就會容易有噯氣或放屁。食無定時、嗜吃煎炸食物、愛飲汽水等不良飲食習慣，或工作壓力大致肝氣鬱結都是問題元凶，建議每餐只吃七分飽及少吃甜食，再配合適當食療，有助改善脾胃， ...

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考試逼近　宜打坐寧神木棉花茶解壓力瘡

【本報訊】在考試季節學生難免要經常開夜車溫書，但小心捱夜過度爆瘡、口臭「上火」出事。中醫師表示，在考試前後的日子，因溫書至周身病痛的求診個案特別多。除了莘莘學子外，上班族要應考各類牌照試如考車牌、保險牌及陪月牌等，同樣容易有失眠、眼攰及有熱氣的症狀，推介自製明 ...

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茶樹菇健脾　猴頭菇養胃　姬松茸益肝春日食菇祛濕防水腫

【本報訊】春天充滿生機，但亦因潮濕易令人感到不適，選擇飲食養生要多注意。有人認為春日吃菇菌會加重身體內濕，中醫師指出，雖然菇類在潮濕環境生長，被視作「濕」的食材，但非所有菇都會令人「生濕」，其中茶樹菇、猴頭菇及姬松茸均有健脾養胃、祛濕功效，特別適合身體虛弱、胃 ...

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失眠壓力大必飲中醫阿媽教煮水鴨百合安神湯

香港人平日生活工作壓力大，加上天氣時好時壞，容易令人心神不安，難以入眠。如果你也有常常醒來便睡不着的問題，不妨試跟徐澤昌中醫師的媽媽徐太（周寶珍）建議煲這個百合安神湯。湯中用上了安神的藥材配合百合，有安神養陰食療作用，飲了會比較容易入睡。配搭的肉類則選上水鴨， ...

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轉季天易感冒山藥防風湯增抵抗力

這個乍暖還寒天氣除了怕過敏，還怕感冒。本來抵抗力較弱的朋友出門在外，除了戴口罩來保護自己，也不妨跟徐澤昌中醫師媽媽徐太（周寶珍）的提議，煲這個防感冒的保健湯水。這個以山藥加上中藥材防風為主的湯水，味道不太重藥材味，反而有點清甜的味道，非常易入口，功效能益氣固表 ...

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春天必備土茯苓湯祛濕止皮膚痕癢

春天潮濕，有些人因為濕氣重，會出現皮膚痕癢的症狀。煲個祛濕湯水，有助紓緩不適的狀況。徐澤昌中醫師的媽媽徐太（周寶珍）建議，可以買些新鮮土茯苓去煲湯，因為土茯苓有強力祛濕功效，能除濕解毒，通利關節。同時配上有利水消腫、解毒排膿、健脾清熱的生熟薏米，可加強功效。買 ...

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避牛羊海鮮　保家居乾爽早期風濕　針灸可斷尾

【本報訊】踏入春季，天氣變得潮濕，又是風濕痛發作高危期。中醫師表示，春季濕度上升，濕邪最盛，一旦入侵人體，就會風濕發作，令肌肉和關節痠痛。病人宜及早接受中藥和針灸治療，如拖延病情令關節腫脹變形，就再無辦法根治。醫師又建議轉季時用抽濕機保持家居乾爽，並減少食濕毒 ...

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按特定穴位化濕減痛

【本報訊】要預防轉季風濕痛，按摩穴位也是好方法。註冊中醫師林婉珺表示，中醫理論認為「痛則不通」，按摩特定的穴位有助疏通氣血，減輕痛症。她建議風濕患者按摩位於小腿外側、距離膝頭下三隻手指闊度的陽陵泉穴，因為「筋會陽陵泉」，輕微按摩可助減輕大部份筋骨痛症。與陽陵泉 ...

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紫參薯煲湯祛濕暖胃刨皮後記得浸鹽水

天氣越來越暖，正是春夏交替的時節。人跟自然萬物一樣，經過整個冬天的休息，沉睡的身體需要活力，一向重視養生的尹達剛師傅認為要把握春天的時機去滋養身體，今次他便分享用紫參薯來煲螺頭，有祛濕暖胃，喚起身體活力的食療功效。紫參薯又稱紅參薯，健脾祛濕，外表粗糙但內層滑滑 ...

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當造大豆芽煲豬橫脷湯春天祛濕健脾疏肝

來到春天，萬物充滿生機。一向重視養生的尹達剛師傅認為把脾胃養好，更有利吸收營養，令身體更健康。尹師傅說，春天適合食芽菜，所以這次他便以大豆芽煲豬橫脷。大豆芽煲起來有豆香又有豐富蛋白質，是煲素湯必用的基本材料，用來煲肉湯一樣可以令湯水更鮮味。大豆芽配搭豬橫脷來煲 ...

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濕疹感冒熱底人士不宜　滴雞精補身　火上加油

【本報訊】近年流行飲滴雞精補身，但非人人適合。中醫師指出，滴雞精是用鮮雞經高溫及密封技術所蒸煮而成，有溫中補氣及補腎功效，適合體虛人士飲用，尤其女性產前產後、脾胃差及易攰的打工仔，惟屬燥底、熱底、患上感冒及濕疹病人均不宜，市民亦可自製滴雞精補身健體。 ...

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春困易攰濕氣重黨參白朮健脾解濕困

春天潮濕，人容易疲倦無力，做事提不起勁，恨不得整天窩在沙發。如果你是這樣，別過份責備自己懶，因為這是春困迹象。請教徐澤昌中醫師的媽媽徐太（周寶珍），她建議煲一個健脾解困湯，材料以黨參和白朮等藥材為主，功效健脾化濕。黨參有補中益氣、健脾益肺效用，脾肺虛弱、氣短心 ...

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春天潮濕腰痠骨痛黑豆粉葛桑枝湯幫到手

入春開始潮濕，不少人都特別容易疲累又周身痠痛，非常不爽。如想養生保健，徐澤昌中醫師的媽媽徐太（周寶珍）說不妨煲些祛濕和通經絡的湯水。這次推介的黑豆桑枝湯，黑豆健脾益腎，桑枝有助通經絡、祛風濕和止痛，粉葛有解肌退熱和生津功效，這三者加起來煲湯，對紓緩周身骨痛大有 ...

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勤運動　曬太陽　戒凍飲強肺治久咳

【本報訊】不少人感冒後都受久咳難癒困擾，甚至影響日常工作及睡眠。中醫師表示，慢性咳嗽不但容易損傷肺氣，也可帶來肺脾兩虛、肺腎兩虛等健康問題，故適當的身體調理很重要，建議平日多做運動鍛煉，增強肺氣，亦做好保暖，提防再次感冒，日常宜保持飲食清淡，也可進食補肺健脾的 ...

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亂飲羅漢果　寒咳加劇喉嚨痕

【本報訊】坊間的止咳湯水食療眾多，但若未能分辨自己體質而亂飲用，隨時咳嗽更久「唔斷尾」。註冊中醫師談依菱表示，不少久咳病人會自行用龍脷葉或羅漢果煲湯，惟兩者均只適合肺熱咳嗽人士飲用，寒咳的人誤飲，可加劇喉嚨痕癢，甚至會有越飲越咳、夜咳增加等情況。 ...

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節日連場大魚大肉山楂煲牛肉開胃消滯

新年吃了連場大餐後，除了增重之外，也會經常有飽飽滯滯的感覺，跟徐澤昌中醫師的媽媽徐太（周寶珍）聊起，她建議可以煲一個非常簡單的湯水，就是山楂牛肉湯，功效能健脾開胃，強筋健骨。山楂有消食健胃的功效，牛肉有補脾胃，強筋骨的作用，因為這個湯水以開胃消滯為主，如果不 ...

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海參熬湯潤而不膩唔想煲散最後15分鐘至好落鍋

春天一到，萬象更新。一向重視養生的尹達剛師傅說，在這季節滋養身體，應以清淡食材為主，低卡的海參便是上佳的食材。這次尹師傅選用北海道的鹽漬刺參，海參挑腸烚過後再醃鹽，除了更易浸發，還可保持海參鮮甜味。如果想用其他曬乾海參，只需提早兩三天浸發便可。煲這個湯有兩種做 ...

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春冬交替不怕乾雪耳煲蘋果內外滋潤

農曆新年過了幾天，也代表春天開始來了，春天和冬天交替的時間，大自然處於蠢蠢欲動的狀態，人體也一樣，這時期的波動也會特別大，容易感染風寒生病，也容易內外乾燥。一向重視養生的尹達剛師傅，除了每天都會早晨做做運動去鍛鍊身體，還建議要煲煲可以滋潤而不燥的湯水，補充身體 ...

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按壓穴位　藥材入膳　新年解食積

【本報訊】農曆新年期間餐餐大魚大肉，若加上長假期懶運動及活動量不足，小心因飲食過量、消化不良導致食滯。中醫師指出，賀年食品常見高脂及高糖，對脾胃造成非常大負擔，尤以脾胃功能較差的幼童和長者屬高危人士，新年期間應盡量保持飲食定時及定量，建議少吃煎炸油膩的食品，全 ...

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出街拜年　增強正氣防流感

【本報訊】正值流感高峯期，農曆新年行花市、四出拜年，或參加煙花、花車巡遊等大型活動不可少，狂歡慶祝之餘也要注意防病。註冊中醫師彭明慧表示，中醫一向強調「治未病」，即未病先防，《黃帝內經》亦有「正氣內存，邪不可干」之說，意指體內有正氣就可 ...

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功效不同　紅參補氣　花旗參清火黨參溫和　健脾滋陰

【本報訊】冬天食用人參可保暖及養生，中醫師指參有補氣作用，適合氣虛體質人士，即有易攰及說話不夠氣等症狀，但要「食啱」人參才能發揮最佳補益效果。近年流行的紅參屬溫性，只宜用於氣虛和陽虛較嚴重者。經常夜瞓、壓力大的都市人可飲用花旗參茶清虛火，黨參則較溫和，煲黨參陳 ...

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當歸羊肉湯袪寒暖胃熬湯前用白鑊爆香羊皮可辟羶

這個冬天的氣溫一直不穩定，時冷時熱，讓人無所適從，最好要加強自身體質，才不怕因天氣幻變而生病。一向重視養生的尹達剛師傅，特別推介在這個時間煲一煲暖身又美味的羊肉湯。尹師傅提議羊肉選胸骨位，少油又夠香，再加上新鮮栗子和紅棗及少許當歸，湯味更鮮甜，又有補身功效。不 ...

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吹風淋雨　中醫教路驅寒邪　後頸保暖護陽氣抗病

【本報訊】寒冷的日子，只要稍一不慎，隨時遭風邪或寒邪入侵，患上風寒感冒。中醫師指出，若正氣不足，加上本身有肺系疾病的人，若睡眠不足又吹風淋雨更易中招，建議都市人平日多運動鍛煉體魄，以提升正氣，亦可飲用預防外感的茶療或按摩穴位，都可增強抗禦外邪的能力。 ...

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蒸代替煎　慎落醬料　勿當正餐賀年糕招截擊三高

【本報訊】農曆新年將至，賀年糕點屬必備食品，惟令人垂涎三尺的年糕、蘿蔔糕、芋頭糕等，均為高熱量、高脂、高糖食物，一件糕點平均已有120千卡熱量，相等於半碗白飯。除熱量高外，營養師更點出進食糕點三大陷阱，包括將糕點當正餐食、煎糕令熱量及油份增加，以及過量醬料調味 ...

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濕冷寒冬　辛夷花湯通鼻竅

這個湯的主角藥材辛夷花有散風寒，通鼻竅的功效，經常用作紓緩鼻敏感徵狀，不過孕婦及陰虛火旺者不適合飲用此湯。一般來說，這類藥材為主的湯也沒太強烈的甜味，很多時也會加入蜜棗來令湯水更甜。買蜜棗時，可以選金絲棗，味道自然清甜，漬棗的糖份較少。 ...

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秋涼邊爐BBQ　水鴨湯清熱解毒

型仔中醫師徐澤昌的媽媽周寶珍（徐太）素來對煲養生靚湯很有研究，這次她分享一個徐醫師飲完也連聲讚好的合時清甜湯水。徐太推介煲西洋菜羅漢果水鴨湯，這湯有清肺熱，潤肺燥之效。西洋菜有清肺、涼血、利尿、解毒之效。水鴨有滋陰養胃、利水消腫、健脾補虛之效。羅漢果有清肺利咽 ...

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轉季易冷病　蠔豉煲猴頭菇健脾滋陰

芳姐分享了一道蠔豉猴頭菇湯，能滋陰養血、健胃補虛，適合患有貧血、胃及十二指腸潰瘍、腰膝關節毛病及神經衰弱人士飲用。猴頭菇是很好的健脾食材，但乾貨煲起會帶苦，想去除苦味，可配搭蠔豉一同汆水再煲湯，芳姐說這樣的組合不但可去掉菇的苦味，更能提升菇香呢。 ...

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無花果蟲草花湯　潤肺生津唔怕乾

型仔中醫師徐澤昌的媽媽周寶珍（徐太）素來對煲養生靚湯很有研究，這次便分享了無花果蟲草花湯，這湯水有補肺益腎，潤肺生津，亦有潤腸功效，一星期可以飲兩次。提到買煲湯料，很多新手也會很茫然，徐太這次便分享了選粟米的心得，原來要打開少許看看粟米粒是不是長到頂，是的話代 ...

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紅蘿蔔煲石斛健脾滋陰　轉天氣啱飲

型仔中醫師徐澤昌的媽媽周寶珍（徐太）經常都給家人煲合時靚湯，這次她便分享了一個有益又甘甜的紅蘿蔔石斛湯。這個湯用了石斛，石斛比較甘，但配上西施骨和紅蘿蔔煲湯便可以中和甘味而變得更甜。徐太提大家買紅蘿蔔要選帶泥的，煲湯會更甜，而西施骨則要留意色澤和光澤，不要太瘀 ...

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中秋過後有啲燥　雪梨百合湯潤肺

周寶珍（徐太）的兒子是型仔中醫師徐澤昌，丈夫同是中醫師，加上在中醫診所有二十年配藥經驗，對煲養生湯水特別拿手。這次徐太便分享一個材料易買又易煲，卻非常潤肺生津的雪梨百合潤肺湯。雪梨和百合潤肺又潤燥，配上豬肉眼同煲，味道非常清甜。水果檔梨子選擇很多，但徐太建議用 ...

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秋分乾燥　金羅漢果煲湯潤喉

擅長煲食療養生湯水的張佩芳（芳姐）表示，工作忙碌經常捱夜，更會令身體上火熱氣，出現口乾、眼紅、口渴及大便秘結情況，所以秋分時候要多煲些清潤湯水來調理。這次她分享的金羅漢果無花果湯味道清甜如蜜，有齊天然甜味豐富的金羅漢果、無花果和雪梨，有清熱潤肺、化痰止咳功效， ...

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菜乾煲陳腎　BBQ後必備

擅長煲食療養生湯水的張佩芳（芳姐）要提醒大家，這時空氣中缺乏水氣的滋潤，人體會比較容易感受燥熱病邪而生病。如果吃完燒烤食物再食生冷凍飲，便會引致身體疲累及影響氣血循環，容易引發感冒。芳姐今次教煲這個能養陰清熱、通利腸胃的菜乾陳鴨腎湯，適合口乾舌燥、乾咳、心情煩 ...

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靚女中醫教路　二款養生抗衰老湯水

1. 益腎健脾湯材料：蓮藕約600克、栗子約230克、蓮子15克、核桃肉（連衣）30克、陳皮1片、紅棗4粒（去核）、生薑3-4片做法：1. 栗子去殼洗淨，蓮藕洗淨切塊。其他材料全部洗淨。2 ...

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白果腐竹煲馬蹄　秋天來了潤肺化痰

芳姐這次便分享了一個清淡又好味的湯水給大家，白果腐竹馬蹄瘦肉湯有潤肺化痰止咳定喘的功效，適合痰多咳喘、口乾舌燥、皮膚粗糙和尿頻的人飲用。不過要注意這個湯中用到的白果食用的份量，因為白果雖然有益，但含小量氰化物，有毒性，尤其白果芯毒性較高，所以宜節制食用，更不能 ...

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絲瓜鯇魚湯　健脾補血又清熱

人稱芳姐的張佩芳，擅長煲食療養生湯水，她建議在這種時候，宜保持清淡飲食，不妨用瓜果蔬菜煲湯，再配搭瘦肉、魚肉和豆腐等，吸取到膳食纖維及維他命的同時，也能補充適量蛋白質。這次介紹的絲瓜豆腐鯇魚片湯是快手湯，湯料可做餸，有清熱消暑、健脾補血的功效，特別適合暑熱煩渴 ...

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立秋過咗仍悶熱　揀本地青皮木瓜煲靚湯

徐太本身有20年中醫診所配藥經驗，加上兒子和丈夫也同是中醫師，全家都對養生食療特別留意。來到立秋節氣（昨日），徐太這次要分享一個合時的花旗參木瓜豬骨湯。「立秋代表秋天將來臨，但香港的天氣仍比較悶熱，所以今次推介的湯水會有清熱潤燥作用。」花旗參有補氣養陰，清熱生 ...

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夏天流汗多　淡菜食譜補虛消暑

因此，夏天要養生的話，便要留意多煲消暑湯水。擅長煲食療保健湯水的張佩芳，人稱芳姐，芳姐提議不妨多用瓜菜、豆類和海藻等含鉀量高的食物煲湯，這次她推介的是味道很清甜的淡菜配節瓜，有消暑清熱、利尿補功效，對體質虛弱、氣血不足、流虛汗、精神困倦、腰痠背痛者尤其有助益 ...

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清熱防中暑　老黃瓜煲田雞幫到手

夏季要養生，特別要留意二十四節氣中的小暑和大暑，大暑是一年中最炎熱的時候，如果在這期間在戶外烈日當空下工作，或者要長時間待在高溫、通風不良的環境中勞動，便很容易中暑暈倒。這個綠豆薏米老黃瓜田雞湯，適合肥胖水腫、暑熱煩躁、口苦口乾、四肢乏力、小便不暢和皮膚濕疹者 ...

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冷飲傷脾胃　淮山茯苓湯利水化濕

「熱天很多人喜歡喝冷飲，這樣會佷容易傷到脾胃。」這次的湯水以藥材為主，但味道清淡不濃。「湯入面有淮山、陳皮和茯苓，這幾樣食材加起來同煲，會有健脾化濕功效。」淮山益氣養陰，補肺脾腎，茯苓健脾利水，加上陳皮理氣健脾，燥濕化痰。要留意感冒期間忌服。 ...

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小暑到！冬瓜煲淡竹葉清熱解暑

小暑天氣比較熱，加上雨水多，最宜煲一個消暑祛濕的湯水來調理身體。中醫師徐澤昌媽媽周寶珍（徐太）這次便分享一個冬瓜淡竹葉煲萹豆瘦肉湯。這個湯水比較清，冬瓜清熱解毒、利水消痰、除煩止渴；薏米健脾袪濕、清熱排膿；萹豆淡竹葉清熱瀉火，除煩利尿。加起來此湯有清熱、利尿、 ...

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夏天易爆瘡　苦瓜黃豆煲蠔豉清熱氣

周寶珍（徐太）的兒子是型仔中醫師徐澤昌，丈夫也同是中醫師，加上有20年中醫診所配藥經驗，對養生湯水食療特別注重，更會根據天氣和不同的情況，用藥材或食材煲湯作家人的食療。這次她分享用苦瓜加上蠔豉和黃豆煲豬骨，用上時令的苦瓜，除了合時美味，也有清熱滋陰降火功效，特 ...

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老黃瓜煲三豆　消暑解毒去水腫

【芳姐湯水】夏天熱，經常出一身大汗又去涼冷氣，一冷一熱，特別容易着涼感冒，滿身汗水加上天氣濕度高，對皮膚病患者也不利，所以最好不時煲些祛濕清熱的湯水調理身體。張佩芳（芳姐）這次分享的老黃瓜三豆蜜棗豬腱湯，湯水清甜功效多，主要能消暑除濕，利水解毒，特 ...

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紅豆南瓜瘦身祛水　加匙油唔會口寡寡

我眼前容光煥發的「素媽媽」張韻兒，可以肯定的答你素湯一樣美味有營養，更隨口告訴你一大堆煲湯心得。茹素已超過20年的她，閒來也很愛煲湯，煲素湯很注重材料的配搭，這次的南瓜紅豆煲薏仁，有瘦身祛濕的功效，本身已經很有益。為了令湯更鮮味，她更加入了一塊昆布同煲。至於素 ...

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春天易病倒　蟲草花鵪鶉湯補五臟

張佩芳（芳姐）今次介紹了一個很鮮味又非常有益的湯水，以有「動物人參」外號的鵪鶉，加上可提升免疫力的蟲草花來煲湯，有補益氣血、調補五臟功效，尤其適合身體虛弱、面色蒼白、容易感冒、精神不振、記憶力衰退者服用。鵪鶉能補益五臟，對小朋友發育成長尤其有益，所以這個湯水也 ...

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補肝明目捱夜必飲！　花旗參鮮石斛煲竹絲雞

很擅長煲食療保健湯水的張佩芳，人稱芳姐，不少人愛求教她煲湯心得。芳姐建議在這季節不妨煲個花旗參鮮石斛竹絲雞湯，這個湯水有益氣養陰、補肝明目的功效，特別適合精神不振、睡眠不足、視力衰退、長期捱夜、愛好煙酒，以及陰虛火旺人士飲用。當中用到的兩種中藥材，花旗參和鮮石 ...

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小寒忌大補　煲羊湯小補藏陽氣

過了冬至，由於天氣漸寒，尚未大寒，故名小寒。彭明慧中醫師表示，寒爲陰邪，最寒冷的節氣也是陰邪最盛的時期。從飲食養生的角度講，要特別注意在日常飲食中多食用一些溫熱食物如葱、大蒜、紅棗、桂圓、核桃仁、糯米、羊肉等以補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲。此時陽在內，陰 ...

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