武漢肺炎︱8成武肺患者維他命D水平低 英近半人口攝取不足 專家建議食品內添加維他命D

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維他命D不單可防止患上某些疾病,而且可以強化免疫系統。
維他命D不單可防止患上某些疾病,而且可以強化免疫系統。
西班牙近日一項臨床硏究,在醫院評估了216名武漢肺炎患者的5-羥基維他命D水平,發現其中82%的人士的維他命D水平偏低。
缺乏維他命D會令兒童和成人出現軟骨、佝僂的情況,骨骼支撐不足會導致骨頭變形。
維他命D可鞏固體內的免疫系統,幫助我們擊退疾病,同時維他命D亦可幫助身體吸收鈣質。西班牙近日一項臨床硏究,在醫院評估了216名武漢肺炎患者的5-羥基維他命D水平,發現其中82%的人士的維他命D水平偏低,顯示維他命D不足跟武漢肺炎的關連性。
缺乏維他命D會令兒童和成人出現軟骨、「常有駝背的」佝僂的情況,骨骼支撐不足會導致骨頭變形。兒童如嚴重缺乏維他命D,亦容易產生低血鈣症。血液中的鈣含量低,可導致癲癇發作和心力衰竭。
英國的醫學物理學硏究員 Gareth Davies博士指︰「維他命D不單可防止患上某些疾病,而且可以強化免疫系統,不過在英國有近半人口卻有維他命D攝取不足的問題。相關的政府部門 Public Health England(PHE)拒絕於食品內添加維他命D,只是鼓勵市民在秋冬日照不足的季節,以服用補充劑的方法補充維他命D。並沒有像其他歐美國家如芬蘭、瑞典、美國、加拿大一樣,積極建議於某些食物如牛奶、麵包、橙汁中添加維他命D。」
人體內大部份維他命D均靠曬太陽,由陽光照射皮膚來促使維他命D的合成。歐美國家如芬蘭,在十月至三月大約120天的冬季中,日照時間平均只有6-7小時,致使當地國民的維他命D不足,故當地國家營養協會(National Nutrition Council)在2002年開始,建議在奶類製品中添加維他命D,故來補充國民的營養需要。目前在英國,白麵粉內已有添加維他命B1及B3,去年英國政府已展開在食物內添加葉酸(維他命B9),來幫助預防脊柱裂和其他先天性大腦和脊柱缺陷。
英國倫敦瑪麗皇后大學呼吸道傳染科教授 Martineau指出,目前還未有硏究直接證明維他命D不足會增加患武漢肺炎的風險,故Martineau教授目前正負責一項關於維他命D能否減低患武漢肺炎風險的臨床測試,預算在今年冬季有超過5000人參加。Martineau教授指,政府建議英國國民在冬季服用維他命補充劑,以及建議高危族群全年服用,但某些市民的自覺性可能不足,那額外在食物添加維他命或許可解決這問題。
香港暫未有規定在食品內添加維他命D的做法,不過都市人多在室內工作,長期亦有塗防曬的習慣,加上近日因疫情影響長留家中,減少外出,亦可能會有攝取維他命D不足的情況。據衛生署的資訊顯示,維他命D屬脂溶性,廣泛地存在各種食物之中,如全麥穀物、綠葉蔬菜、深黃色的蔬果、奶類、肝臟、魚肝油、蛋黃、果仁及豆類等。至於維他命D營養補充劑,醫學界一般建議服用前最好先詢問醫生意見,胡亂補充維他命D致攝取過量,會引起嘔吐、腹瀉,甚至皮膚痕癢等問題。
資料來源︰José L Hernández, Daniel Nan, Marta Fernandez-Ayala, Mayte García-Unzueta, Miguel A Hernández-Hernández, Marcos López-Hoyos, Pedro Muñoz Cacho, José M Olmos, Manuel Gutiérrez-Cuadra, Juan J Ruiz-Cubillán, Javier Crespo, Víctor M Martínez-Taboada, “Vitamin D Status in Hospitalized Patients With SARS-CoV-2 Infection”, The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, 27 Oct ,2020 ;
Susanna Raulio, Iris Erlund, Satu Männistö, Sirpa Sarlio-Lähteenkorva, Jouko Sundvall, Heli Tapanainen, Erkki Vartiainen, Suvi M. Virtanen " Successful nutrition policy: improvement of vitamin D intake and status in Finnish adults over the last decade", European Journal of Public Health, Volume 27, Issue 2, April 2017; 衛生署 ; Queen Mary University of London
撰文︰李飛
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