武漢肺炎︱維他命D攝取充足中武漢肺炎風險低54% 4大維他命D食物增強免疫力

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維他命D能激活和調節人體先天及適應性免疫系統中的免疫細胞,當激活免疫細胞後,便能夠有助控制細菌及病毒感染。
維他命D能激活和調節人體先天及適應性免疫系統中的免疫細胞,當激活免疫細胞後,便能夠有助控制細菌及病毒感染。
缺乏維他命D會令兒童和成人出現軟骨、佝僂的情況,骨骼支撐不足會導致骨頭變形。
維他命D一般可從陽光中攝取,於戶外運動能夠增加皮膚中維他命D的合成。
含豐富維他命D常見食物。
第四波武漢肺炎雖然有下滑跡象,不過再有大廈和病房爆發,亦持續有無源頭個案出現,大家切勿掉以輕心。各國陸續開始為市民打疫苗之際,港府的疫苗採購進度、全民接種時間表都欠奉,公眾也沒有選擇疫苗的自由,而越來越多的證據顯示,維他命D可能與感染武漢肺炎的風險,以及染病的嚴重程度有關,等疫苗倒不如增強自身免疫力自救。
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維他命D減患武肺呼吸道感染風險

維他命D能激活和調節人體先天及適應性免疫系統中的免疫細胞,當激活免疫細胞後,便能夠有助控制細菌及病毒感染。另外,缺乏維他命D亦會令兒童和成人出現軟骨、「常有駝背的」佝僂的情況,骨骼支撐不足會導致骨頭變形。兒童如嚴重缺乏維他命D,亦容易產生低血鈣症。血液中的鈣含量低,可導致癲癇發作和心力衰竭。《英國醫學雜誌》的研究報告亦指出,與嚴重缺乏維他命D的人士相比,補充維他命D有效降低7成患上呼吸道感染的風險
《公共科學圖書館》在9月時發表一則研究報告,亦證實維他命D和武漢肺炎有直接關聯,報告中維生素D含量充足的人,相較維生素D不足的人,確診率降低54%。負責此項研究的波士頓大學醫學院教授邁可霍里克(Michael Holick)表示,武漢肺炎的發病和死亡原因多數是過多的「細胞激素」釋放,而引致器官損傷或衰竭,而維生素D則能抑制過多的「細胞激素」。
南亞亦有三間醫院進行了一項觀察性研究,發現武漢肺炎的重症患者維他命D缺乏的狀況比起輕症患者高出許多,而缺乏維他命D的患者演變成重症的風險比維他命D含量充足的患者,高出8倍有多。

3大方法補充維他命D 攝取過量會中毒

維他命D一般可從陽光中攝取,建議可以於戶外運動,同時保持合適的社交距離,能夠增加皮膚中維他命D的合成。不過在疫情下少出門少曬太陽的話,都可以透過飲食攝取,據衛生署的資訊顯示,維他命D屬脂溶性,廣泛地存在各種食物之中,如全麥穀物、綠葉蔬菜、深黃色的蔬果、奶類、肝臟、魚肝油、蛋黃、果仁及豆類等。其實不少國家如芬蘭、瑞典、美國、加拿大等,都積極建議於某些食物如牛奶、麵包、橙汁中添加維他命D,以補充身體所須。

維他命D食物4大推介

1. 雞蛋:一顆蛋黃含有約18-39國際單位的維他命D,而放養式飼養的雞因為吸收更多陽光,所生下的雞蛋的維他命D 可達4倍國際單位。雖然蛋白中沒有維他命D,不過含豐富蛋白質,建議一同食用。
2. 三文魚:維他命D含有761國際單位,吃鯖魚、吞拿魚、三文魚等深海魚時,只吃魚肉,不要吃內臟、腩部和魚皮,會減低吸收過多重金屬的機會。他建議一星期吃2-3次深海魚,每次大約2至3両。
3. 穀物類:例如全穀物意麵和麵包、燕麥、糙米、野米和大麥等,市面上亦有些穀物會添加維他命D,購買時可多留意食物標籤。
4. 奶類製品:大部份牛奶都添加了維他命D,幫助吸收牛奶的鈣質,一盒大約有100國際單位的維他命D。不過有很多人喝過牛奶後會有肚瀉情況,可以飲用添加了維他命D的燕麥奶、杏仁奶或豆奶代替。
亦有人會選擇服用維他命D營養補充劑,醫學界一般建議服用前最好先詢問醫生意見,藥劑師何俊延指維他命D的建議膳食量為每天600至800 國際單位,但在此疫情期間,每天補充1,000至2,000國際單位的維他命D亦無不可,正常情況下並不建議成人每日攝取超過 4,000 國際單位的維他命D,以避免維他命D攝取過量所帶來的中毒風險,可能會引起嘔吐、腹瀉,甚至皮膚痕癢等問題。
撰文:鄭詩詠
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