營養標籤|添加糖要分開列 卡路里字體要放大 美國食物營養標籤明年7月前更新

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美國美國食品及藥物管理局(FDA)更新食物營養標籤的宣傳照(相片來源:FDA)
美國美國食品及藥物管理局(FDA)更新食物營養標籤的宣傳照(相片來源:FDA)
原本標籤及新標籤的分別。

食物營養標籤指引添加糖10%以下才健康

美國食品及藥物管理局(U.S. Food and Drug Administration,簡稱FDA)於今年年初更新了有關食物營養標籤新規定,是次更新食品營養標韱將分階段進行,目前部份美國食物已更改營養標籤,生產商須於明年1月或7月前,陸續更改營養標籤。
這是20多年來當局首次更新食物標籤的規格。FDA稱是次更新是按照科學硏究,欲把更多適合的營養資料帶給公眾。是次更新標籤內容主要有四個重點︰卡路里、添加成份、食用份量(serving size)及營養參考價值(daily value)。
有見美國人的肥胖問題嚴重,FDA當局要求以更大的粗體字,列明卡路里的含量,同時把舊標籤「來自脂肪的卡路里」(calories from fat)刪除,FDA解釋這是因為脂肪的種類較吸收了多少脂肪的數量更為重要。食用份量(serving size)同樣須以粗體大字標示,同時要求須能反映人們一天通常的飲食量。
添加成份方面,舊有標籤只須簡單列出糖的所佔比例,但新版標籤要把天然糖份和添加糖份開處理,標籤上必須列明在製作食物時額外添加糖的百分比。標籤對添加糖(added sugar)的定義為庶糖、葡萄糖、甜味劑、由糖漿及蜜糖煶煉,以及來自蔬果汁的糖份。FDA解釋指︰「在相同的卡路里限制下,攝取太多糖份會令難以滿足營養要求。」
新標籤亦豁免對維他命A及C的標籤要求,生產商可不需列出這兩種在現今社會普遍已不太缺乏的維他命。針對美國人有維他命D、鉀攝取量不足的情況,新標籤亦須列出此兩種營養之含量。
至於鈣和鐵則繼續於新標籤上出現,FDA指美國人普遍對鈣和鐵的攝取仍未達到建議的攝取量,但這兩種營養可減低患上骨質疏鬆、高血壓等疾病的機會。
鑑於以上營養成份的增減要求,故當局表示同一款食品的營養參考價值的百分比(%DV)會有所增減。通常某種成份的DV百分比低於5%,屬於比例,DV百分比達20%或以上則屬高百分比。根據新指引,添加糖的DV 應該維持在10%或以下才算健康。
另外,在選擇食品時,FDA建議應選擇低飽和脂肪(saturated fat)、鈉和低添加糖,以及高膳食纖維、高維他命D、鉀、鈣和鐵的食品。相對於本港的營養標籤制度,美國對標籤的規管比較嚴格,香港的營養標籤只規定要列出能量加7種核心營養素(蛋白質、碳水化合物 、總脂肪、 飽和脂肪、反式脂肪、鈉、糖),沒有規定要列明其他如維他命的份量。
撰文:李飛
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