【養生食經】深色蔬果多含白藜蘆醇 營養師指有助抗炎抗氧化

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註冊營養師Jim Lau。
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近日網上流傳一篇文章指白藜蘆醇會加劇「新冠」肺炎肺部纖維化風險,提醒進食白藜蘆醇的人要小心,看後只能一笑置之。文章作者只用一份研究來呼籲大家不要食用白藜蘆醇,卻沒提及白藜蘆醇的生物可用性及安全性,現非反駁該文章的觀點,而是想與大家重新認識白藜蘆醇對呼吸系統的好處。

甚麼是白藜蘆醇?
白藜蘆醇是天然多酚化合物,通常是較深色的水果及蔬菜如提子及莓類。早於1990年已發現白藜蘆醇有極高的抗氧化性和生物活性,亦開始有不同動物研究發現白藜蘆醇可以改善衰老、抗癌及提升代謝,所以近20年,白藜蘆醇在保健食品界聲名日高,雖然暫時未有臨床研究證實白藜蘆醇這一類常見於食物的好處,但它對呼吸系統其實有好處。

抗氧化及抗炎功效
有研究提及過白藜蘆醇的抗氧化性,白藜蘆醇通過降低自由基形成及極速清除病原體形成的自由基,降低肺部進一步被破壞的機會率,緩和肺部炎症;而生物研究亦發現其對哮喘、慢性肺炎和 COPD (慢性阻塞性肺病) 有一定的幫助,因為可以降低炎症對肺部的二次破壞。另外,白藜蘆醇可以協調細胞,令消炎活動減少、阻止發炎因子形成,防止細胞因過多炎症自毀。

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抗纖維化
肺纖維化是指肺泡上皮組織有損傷,卻失去了修復及調節能力,令纖維細胞過份積累,這對於急性肺炎或肺部感染嘅病人中十分常見。在動物模型中,白藜蘆醇可以通過激活特定基因,令細胞重新調節修復功能。研究亦顯示白藜蘆醇可在動物模型中,減輕肺部、血管、腎臟及肝臟纖維化的風險。

提升肺部循環
在動物實驗中,白藜蘆醇可以降低血管纖維化風險,提升肺部血液流量,亦可幫助改善肺部血流量,以改善同預防血栓塞問題。

至今關於白藜蘆醇已有十多萬份研究,惟暫時無一份研究指其會對人類有負面影響,除非不正常地大量食用,否則不會出現「白藜蘆醇加劇肺炎」的情況,以及不要隨便戒口,多吃水果及蔬菜,便可加強免疫力,不應只聽「專家」而不吃某種食物。

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撰文:註冊營養師Jim Lau

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