「膽固醇」三字，聽起來好像只與西醫有關，其實中醫也有方法改善膽固醇問題。註冊中醫師何慧潔指，在中醫角度，要對付膽固醇，就要從氣、血、痰、脾胃等方面入手。今次她就介紹了幾款的食材和湯水，適合高膽固醇人士服用。

壞膽固醇易積聚血管 致心腦血管病

何醫師說，因膽固醇是血液中的脂肪，會令血液濃稠一點，流動差一點，類似中醫說的痰涎和痰濕。而要改善體內「濕」的問題，就要從脾胃着手。另外，壞膽固醇容易積聚在血管，如果氣血循環不佳，有機會令血管堵塞，導致心腦血管病，因此要從活血化瘀的角度入手。

日常飲食中，高膽固醇人士可多吃番薯、南瓜和紅蘿蔔，它們不但高纖，更有健脾益氣的作用；而黑木耳和山楂，即可活血去瘀；黃豆和白扁豆可健脾祛濕，而且屬植物性蛋白質，適合高膽固醇人士。

蘿蔔木耳扁豆湯 助健脾祛濕

何醫師就推介蘿蔔木耳扁豆湯，材料包括紅蘿蔔、白扁豆、黑木耳、紅棗和瘦肉，大部份的材料都屬健脾祛濕和化痰，加入紅棗更可補益氣血，有助高膽固醇患者健脾、活血及化痰。她提醒，高膽固醇人士煮湯時，應盡量選擇豬腱或瘦肉，避免以豬骨或排骨煮湯，否則有機會吸收更多脂肪，增加壞膽固醇。
何醫師又提醒，由於這湯的水溶性纖維和纖維含量都較豐富，如果腸胃較敏感或比較容易腹瀉、肚痛人士應少喝，以免情況加劇。而懷孕不足三個月的婦女亦應少喝，飲用前最好先諮詢註冊中醫師。

材料

做法

記者：李樂欣
編輯：鄒仲安