【健康online】雞尾酒淪Party增磅陷阱 1杯Whiskey Sour=1.5碗飯

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盧綺欣表示,慎選派對食物,可提防大時大節陷入增磅危機。黃耀興攝
盧綺欣表示,慎選派對食物,可提防大時大節陷入增磅危機。黃耀興攝
盧綺欣建議市民定期磅重,有助監察體重變化。黃耀興攝
盧綺欣指出,芝士薄餅、炸雞翼及意大利芝士蛋糕都是較高卡路里的派對食物。黃耀興攝
壽司、刺身及沙律都是較健康的派對食物,進食果仁時宜控制進食量。黃耀興攝
圖為自製無酒精派對飲品,包括「薑檸特飲」(左)及「士多啤梨梳打特飲」(右)。黃耀興攝
聖誕、新年是與朋友開Party或出席各種慶祝聯歡會的高峯期,營養師表示在派對上狂飲酒及狂食最易出事,食幾餐分分鐘可增加2至3磅,墮進肥胖危機。市民學識派對飲食貼士,例如自製無酒精派對飲品,選擇較低熱量食物如壽司、沙律等,可提防攝取過多卡路里及致肥,在新一年為自己健康話事。
記者 梁麗兒
不少人會在慶祝派對上開懷暢飲,註冊營養師盧綺欣表示,要留意酒精飲品帶來的增磅陷阱,因為每克酒精含7千卡的熱量,飲品的酒精濃度越高,所攝取的卡路里越高,亦要視乎飲用量。眾多酒精飲品中,雞尾酒(Cocktail)的熱量比較高,因本身含烈酒成份,多數額外加入了糖份、果汁或汽水,個別款式添加椰汁或椰奶,屬於高糖份、高脂肪的酒精飲品。1杯225毫升Gin and tonic含有189千卡,換言之,飲1杯已相等於接近吃1碗飯即210千卡的熱量。
另一款雞尾酒Whiskey Sour,因含有威士忌、糖漿、檸檬汁等,熱量更高,飲1杯已可攝取277千卡,如同吃了近一碗半飯。盧稱,飲酒始終對健康無益,但叫派對人士戒酒很掃興,建議盡量揀酒精濃度較低的酒,如香檳、啤酒、紅酒或白酒等,但飲太多都會出事,故控制飲用量很重要。美國衞生及公共服務部(HHS)便建議男士每日飲酒不多於2份,女士不多於1份。所謂1份相等於150毫升紅酒、白酒或香檳,或45毫升烈酒;或一罐約360毫升啤酒。
盧稱,市民可用交叉方式飲酒,即以其他無酒精飲品作分隔,以減少整體飲用量,例如飲完1杯酒後,轉飲其他飲品,如無糖汽水或梳打水、無糖凍綠茶、或無酒精成份啤酒等。此外,將酒溝稀飲用也是好方法,例如溝梳打水、無糖綠茶等。想更有節慶氣氛,不妨花心思與朋友一起炮製無酒精派對飲品,推介用青檸、梳打水、薑味汽水及薑製作「薑檸特飲」,1杯250毫升僅37千卡。另可用士多啤梨、梳打水及代糖炮製「士多啤梨梳打特飲」,1杯也只有45千卡。
常見高熱量的派對食物包括芝士薄餅、炸雞翼、肉醬意粉、烤羊架、焗肉丸、朱古力蛋糕及意大利芝士蛋糕(Tiramisu),其中吃1碗肉醬意粉可攝取350千卡,吃1件Tiramisu更攝取多達420千卡。盧指,想食得較輕盈,建議可揀熱量相對較低的壽司、刺身,肉類方面烤雞、烤火雞、海鮮拼盤、西冷牛扒或牛柳都是不錯選擇,還有鮮果沙律或沙律菜,進食時可配搭黑醋,沙律醬盡量少吃。甜品以雪葩的熱量較低。市民選擇到會食物時,可揀西式食物取代泰式或越式食物,因為前者的醬汁可另上,又可選購沙律,後者則較多高脂肪或油炸食物如炸蝦餅、豬頸肉等。薯片、果仁等零食都是常見派對食物,同樣含有脂肪,進食時要控制份量。
盧指,出席夜晚party最忌空肚「唔食晏晝」,因為太飢餓反而會令晚餐食更多,建議日間吃得清淡些、少吃肉類等蛋白質便足夠,例如早餐吃雪菜肉絲米粉,午餐吃清湯蔬菜米線或流心蛋飯團,飲品盡量減少落糖。
連續有節慶日,容易令人「食肥咗」而後悔。盧建議市民要有定期磅重的習慣,尤其大時大節前後,有助監察體重變化。宜每星期磅重1次至2次,建議同一時間、穿着同一套衫磅重比較準確,最好是早上起床如廁後及吃早餐之前上磅。不妨使用脂肪磅,了解身體脂肪比例的變化。
盧指,若發現體重上升,要從飲食及運動兩方面下多些功夫減重,例如三餐要食得比較清淡,舉例早餐可吃鮮牛肉通粉,取代午餐肉公仔麵、沙爹牛肉公仔麵等高熱量食物;午餐揀吃韓式泡菜海鮮豆腐窩、海南雞配搭白飯,代替茶餐廳的多醬汁碟頭飯或焗飯,前者熱量及脂肪會相對較低。愛吃粉麵的人,揀湯粉麵的款式較好,例如雞絲湯檬粉,比炒金邊粉或其他炒粉麵更佳。下午茶方面,可揀水果如香蕉再配搭低脂肪乳酪,或者1小包即食栗子,宵夜則可吃小蘋果。另外,為增加熱量消耗,運動習慣不能缺少,例如急步行、跑步,或抽時間到健身室做gym,如踩太空漫步機、或踩單車機等帶氧運動。

【派對特飲推介】

「薑檸特飲」
1) 準備以下材料包括1片薑、2片青檸、150毫升梳打水、100毫升薑味汽水及適量冰塊
2) 梳打水及薑味汽水倒入杯中,加入適量冰塊
3) 再放入薑片及青檸片即成
註:1杯250毫升特飲只有37千卡
「士多啤梨梳打特飲」
1) 準備以下材料包括8粒士多啤梨、 2片青檸、250毫升梳打水、1茶匙代糖及適量冰塊
2) 將6粒士多啤梨切碎再用匙羹壓成蓉,另外2粒士多啤梨切細粒備用
3) 將代糖及梳打水放入杯內,輕輕攪拌至代糖溶化
4) 加入士多啤梨蓉、士多啤梨粒及冰塊,青檸片放杯邊裝飾即成
註:1杯250毫升特飲只有45千卡
資料來源:註冊營養師盧綺欣
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