香港人平日生活工作壓力大，加上天氣時好時壞，容易令人心神不安，難以入眠。如果你也有常常醒來便睡不着的問題，不妨試跟徐澤昌中醫師的媽媽徐太（周寶珍）建議煲這個百合安神湯。湯中用上了安神的藥材配合百合，有安神養陰食療作用，飲了會比較容易入睡。配搭的肉類則選上水鴨，煲出來的湯水滋陰又清甜。不過煲水鴨一定要汆水，如果汆完水也覺得太油，亦可以把皮剝掉，令湯水更清。

百合安神湯

工具：湯煲
時間：2小時15分鐘
快手指數：3/5

材料

百合 5錢
茯神 5錢
杞子 5錢
蓮子 5錢
水鴨 半隻至一隻
水 2-3公升
鹽 適量

做法

1. 浸洗百合、茯神、杞子和蓮子，備用。
2. 水鴨去頭尾和內臟，剪成大件，汆水。
3. 把全部材料加入湯煲，先用中火煲15分鐘，再轉細火煲2小時，適量加鹽調味。

採訪：謝翠玲
攝影：劉永發、張志孟
編輯：鄒仲安