安神|失眠壓力大必飲 中醫阿媽教煮水鴨百合安神湯

複製連結 分享
香港人生活壓力大,經常睡不好,可以試煲這個安神湯水。
藥材只要略洗一下便好。
水鴨要徹底去除內臟才汆水,不然湯水味道會很怪。
只須煲兩個多小時已足夠出味。
百合和水鴨這安神組合,煲出來的湯水也很清甜。
徐太(周寶珍)有二十年的中藥配藥經驗。
香港人平日生活工作壓力大,加上天氣時好時壞,容易令人心神不安,難以入眠。如果你也有常常醒來便睡不着的問題,不妨試跟徐澤昌中醫師的媽媽徐太(周寶珍)建議煲這個百合安神湯。湯中用上了安神的藥材配合百合,有安神養陰食療作用,飲了會比較容易入睡。配搭的肉類則選上水鴨,煲出來的湯水滋陰又清甜。不過煲水鴨一定要汆水,如果汆完水也覺得太油,亦可以把皮剝掉,令湯水更清。

百合安神湯

工具:湯煲
時間:2小時15分鐘
快手指數:3/5

材料

百合 5錢
茯神 5錢
杞子 5錢
蓮子 5錢
水鴨 半隻至一隻
水 2-3公升
鹽 適量

做法

1. 浸洗百合、茯神、杞子和蓮子,備用。
2. 水鴨去頭尾和內臟,剪成大件,汆水。
3. 把全部材料加入湯煲,先用中火煲15分鐘,再轉細火煲2小時,適量加鹽調味。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發、張志孟
編輯:鄒仲安