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全麥羽衣甘藍十五穀米 三餐高纖助排便

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世界衛生組織建議成年人每天攝取25克以上的膳食纖維,營養學家潘慧德(Janice)教你製作一天三餐。
一人前早餐:無花果羅勒籽麥片(約有9至12克纖維)
材料:
原片麥片 1/2 杯
羅勒籽 一茶匙
全脂奶 1/3c
朱古力奶 1/3c
覆盆子 1/2 杯
無花果 兩個
杏仁適量
小麥麩皮 適量
做法:
1 把原片麥片混和全脂奶,放進雪櫃過夜備用;
2 羅勒籽加入少量熱水混和,待10分鐘,再加入朱古力奶;
3 把羅勒籽奶加進麥片奶;
4 放上覆盆子、無花果和杏仁即可。
一人前午餐:蛋沙律三文治配羽衣甘藍脆片(約有13至16克纖維)
材料:
羽衣甘藍 210克
鹽 少許
全麥方包 2片
烚蛋 2隻
低脂奇妙醬 1湯匙
做法:
1 把焗爐預熱至180度;
2 切走羽衣甘藍莖部,瀟鹽,焗5-10分鐘至脆;
3 另外,弄碎烚蛋,加入低脂奇妙醬,攪勻後夾在全麥方包即可。
一人前晚餐:星星茄蝦仁炒十五穀飯(約有9克纖維)
材料:
毛茄 1/2 杯
蝦仁 30克
松籽 2湯匙
十五穀即食飯 1包
罐頭/鮮菠蘿粒 1/4杯(適合喜愛酸味的人)
鹽 適量
蒜片 數片
白芝麻 適量
油 1茶匙
做法:
1 毛茄橫向切粒,十五穀即食飯叮熱備用;
2 把鑊燒熱,落油和鹽,放毛茄、蝦仁和松籽炒勻;
3 放十五穀即食飯炒勻;
4 瀟上白芝麻裝飾。
採訪:周安然
攝影:崔百祥
編輯:鄒仲安
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