湯水食譜|春天必備土茯苓湯 祛濕止皮膚痕癢

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土茯苓祛濕湯,有助紓緩春天潮濕時的皮膚痕癢。
藥材不用浸泡過久,只要略洗乾淨即可。
煲這個湯水不要用太油膩的骨,用瘦肉就可。
這個湯只要煲兩個多小時便可。
土茯苓加上生熟薏米利祛濕,這季節適合飲用。
徐太(周寶珍)有二十年中藥配藥經驗。
春天潮濕,有些人因為濕氣重,會出現皮膚痕癢的症狀。煲個祛濕湯水,有助紓緩不適的狀況。徐澤昌中醫師的媽媽徐太(周寶珍)建議,可以買些新鮮土茯苓去煲湯,因為土茯苓有強力祛濕功效,能除濕解毒,通利關節。同時配上有利水消腫、解毒排膿、健脾清熱的生熟薏米,可加強功效。買土茯苓的時候,要記得讓菜檔處理切片。買返家又未即時煲,就要放在水中浸泡,減慢氧化的速度。

土茯苓祛濕湯食譜

材料
鮮土茯苓:4兩
赤小豆:1兩
生﹑熟薏米:各5錢
蜜棗:4粒
瘦肉:半斤
水:2-3公斤
鹽:適量

工具:小煲﹑湯煲

份量2-3人

時間2小時30分鐘

快手指數:★★★☆☆


做法

1.赤小豆﹑生﹑熟薏米和蜜棗加水略浸洗。土茯苓買的時候請菜檔代削皮切片,未煲前先泡水。
2.瘦肉切厚件。小煲煲滾水湯,加入瘦肉汆水半分鐘,撈起。
3.另備湯煲,煲滾水3公升,加入所有材料,中火煲十五分鐘後轉慢火煲兩個小時。下適量鹽調味即成。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發、張志孟