土茯苓祛濕湯食譜
材料
大豆芽:2斤
豬橫脷:2條
豬唐排:300克
紅棗:50克
杞子:20克
圓肉:200克
水:3公斤
鹽:1.5茶匙
工具:鑊、湯煲
份量:5人
時間:2小時30分鐘
快手指數:★★★☆☆
做法
1. 紅棗﹑杞子和圓肉加水略洗。白鑊燒熱,加入大豆芽炒至表面金黃和軟身,撈起。
2. 煲滾水,唐排和豬橫脷分別汆水3分鐘,撈起。
3. 湯煲倒入3公升水,煲滾,先放炒好的大豆芽,再加入其餘材料,大火煲滾後轉慢火煲2小時,適量鹽調味。豬橫脷撈起切片連湯上碟。
採訪:謝翠玲
攝影:鄧鴻欣、潘志恆