來到春天，萬物充滿生機。一向重視養生的尹達剛師傅認為把脾胃養好，更有利吸收營養，令身體更健康。尹師傅說，春天適合食芽菜，所以這次他便以大豆芽煲豬橫脷。大豆芽煲起來有豆香又有豐富蛋白質，是煲素湯必用的基本材料，用來煲肉湯一樣可以令湯水更鮮味。大豆芽配搭豬橫脷來煲，有疏通肝氣、健脾壯骨和祛濕的功效。再加上杞子和圓肉（龍眼肉），亦可滋潤腸胃。
採訪：謝翠玲
攝影：鄧鴻欣、潘志恆
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