【中醫阿媽教煲湯】濕冷寒冬 辛夷花湯通鼻竅

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辛夷花湯水材料簡單但非常清甜。
周寶珍(徐太),
仁昌堂配藥員。
這個湯的主角藥材辛夷花有散風寒,通鼻竅的功效,經常用作紓緩鼻敏感徵狀,不過孕婦及陰虛火旺者不適合飲用此湯。一般來說,這類藥材為主的湯也沒太強烈的甜味,很多時也會加入蜜棗來令湯水更甜。買蜜棗時,可以選金絲棗,味道自然清甜,漬棗的糖份較少。
黃耆7錢、黨參7錢、白朮5錢、辛夷花5錢、豬肉眼半斤、蜜棗3粒、水2-3公升、鹽適量

剪刀、湯煲、煲湯袋
1.浸軟黨參,剪細。黃耆、白朮、辛夷花和蜜棗浸洗。
2.辛夷花入煲湯袋,紮實。豬肉眼切細件。
3.煲滾水,加入全部材料,先中火煲半小時,轉細火煲兩小時便可,調味。

份量:2至3人
時間:2小時30分鐘
快手指數:★★★☆☆
採訪:謝翠玲 
攝影:劉永發、梁志永