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轉季易冷病 蠔豉煲猴頭菇健脾滋陰

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芳姐分享了一道蠔豉猴頭菇湯,能滋陰養血、健胃補虛,適合患有貧血、胃及十二指腸潰瘍、腰膝關節毛病及神經衰弱人士飲用。猴頭菇是很好的健脾食材,但乾貨煲起會帶苦,想去除苦味,可配搭蠔豉一同汆水再煲湯,芳姐說這樣的組合不但可去掉菇的苦味,更能提升菇香呢。
大隻蠔豉:4隻
猴頭菇:2朵
茨實:1両
生薑:3片
紅棗:4粒
西施骨:12両
水:1.7公升
海鹽:1/4茶匙
工具:小煲、湯煲
份量:2至3人
時間:2小時
快手指數:★★★☆☆

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發