【素媽媽湯水】紅豆南瓜瘦身祛水 加匙油唔會口寡寡

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紅豆先浸泡才煲。
南瓜皮和肉中間有很多營養,可以連皮同煲。
素湯比較淡,加點油同煲可以更滑更好喝。
材料
張韻兒 Christine(外號「素媽媽」)

-茹素超過廿年

-私房菜素韻主理人
紅豆薏仁南瓜湯食譜
我眼前容光煥發的「素媽媽」張韻兒,可以肯定的答你素湯一樣美味有營養,更隨口告訴你一大堆煲湯心得。茹素已超過20年的她,閒來也很愛煲湯,煲素湯很注重材料的配搭,這次的南瓜紅豆煲薏仁,有瘦身祛濕的功效,本身已經很有益。為了令湯更鮮味,她更加入了一塊昆布同煲。至於素湯一般都會有種寡淡的口感,素媽媽便會用一小茶匙的油來改善,在開始煲湯時加入油,煲好的湯水會更順滑,味道融合得更好。

採訪:謝翠玲
攝影:劉永發

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