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唔想「年初四咁嘅樣」 營養師教食開心食物笑番

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唔想「年初四咁嘅樣」 營養師教食開心食物笑番
家營營養中心的營養師謝施敏(Kirby)。
早餐,可試食燕麥香蕉奶昔。
午餐,可試食雞肉菠菜芝士螺絲粉。
有聽過「年初四咁嘅樣」嗎?在電影《行運一條龍》入面,周星馳飾演的水哥,就試過面青青地演繹「年初四咁嘅樣」,只因「年初四,假又放完,錢也花光,還要上班,怎會好樣呢?」記者街訪一班街坊「年初四咁嘅樣」應該係點,大家閞始發愁,甚至有人說:「無辦法呀,年初四呀很難開心呀,惟有自己請假啦。」但今年撞正年初四有補假,年初五才上班,所以還有時間準備,一於請教家營營養中心的營養師謝施敏(Kirby),問問食乜可展歡顏啦!

Kirby說:「其實有些食物可以歸類為開心食物,食完人會更易開心。」她提議大家可帶橙或番薯上班。橙的維他命C有助產生多巴胺,多巴胺有幫細胞傳遞開心情緒。番薯也是一個好選擇,含維他命B1可轉化能量,令我們更精神。如果想食好些少,還可參照以下食譜,為自己的上班日做「開心早午餐」。以下的開心食物,更含不少纖維量,大家如果由初一食吃到初四,開心食物還可幫忙你消化清清腸胃!食完笑返番,可以最好狀態同老闆逗利是啦!

開心早餐食譜:燕麥香蕉奶昔
材料:香蕉半條、脫脂奶1盒、燕麥片適量
做法:香蕉、脫脂奶用攪拌機攪勻,加燕麥片即成。
開心元素:
1.香蕉:含色胺酸及維他命B6,增加腦部血清素分泌,可紓緩情緒,更含可令人精神的生物鹼。
2.燕麥:含高水溶性纖維的碳水化合物,可穩定血糖並刺激腦部製造血清素。
3.牛奶:含色胺酸,並含鉻氨酸,能製造正腎上腺素和多巴胺,舒暢心情,牛奶亦有豐富的鈣質,幫助放鬆肌肉。

開心午餐食譜:雞肉菠菜芝士螺絲粉
材料:螺絲粉1碗、嫩菠菜1碗、芝士1片、雞柳3條、洋葱半個、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.用一鍋加水煮熟螺絲粉。
2.洋葱切件備用,用另一易潔鍋加少許油,將洋葱及雞柳炒香。
3.加入螺絲粉炒香,加入嫩菠菜拌勻。
4.加入芝士拌勻,加黑胡椒及鹽調味即可。
開心元素:
1.菠菜:含豐富葉酸,有助製造血清素,並含有鐵質和鎂質,有助減壓。
2.雞肉:含豐富的硒,硒可振奮精神和令人心情變好。

記者:張佩君
攝影:王國輝、鄧鴻欣